Днем в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Паровые куриные котлеты в мультиварке Вкусные котлетки на пару из мультиварки. Получаются очень нежными. Диетические....   Котлеты крабовые "Супер!" Очень быстрое блюдо. У меня оно дежурное. С тех пор, как узнала этот рецепт,...  Крабовые котлеты Нежные, вкусные, легкие котлетки, никто не поверит и не поймет, что из крабовых...  Котлеты "Крабик" Ну любят у нас в семье крабовые палочки, что с этим поделать? Закомандовали...   Котлеты "Морячок" (рыбно-кальмаровые) Вкусные сочные котлетки!"Изобретены" были мной и прочно прижились в нашей семье....   Котлеты "Морские мотивы" Очень вкусные и воздушные котлетки. Простые в своем приготовлении. Для любителей...  Котлеты из кальмаров и овсянки Очень простой и быстрый способ приготовления котлет из обычных кальмаров. Хорош...   Рубленые рыбные котлеты в кунжутной панировке Блюдо отличается яркой палитрой красок: черный и белый кунжут в сочетании с...  Котлеты из минтая "Советские" Я вдруг вспомнила рецепт котлет из минтая, которые готовила, когда продуктов...  Котлеты "Петр I" В нашей семье после первой пробы этих необычных, но очень вкусных котлеток...  Рыбные котлеты "Бабушкины" Такие котлетки мне готовила моя бабушка. Очень вкусные и нежные. Воспоминание...  Рыбные котлеты "По морям, по волнам" Рецепт взят из "Рецептов на бис". Нежнейшие котлетки с удовольствием...  Котлеты "Любительские" Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Александер,...  Котлеты "Балтийские" Рецепт взят из книги "Кулинарные рецепты на каждый день". Очень он мне приглянулся...  Рыбные котлеты "Ассорти" Приготовили котлеты и совсем не собирались их выносить на суд общественности....  Котлеты из щуки "С секретом" Нежные, сочные котлетки, в хрустящей панировке, с небольшим секретиком внутри....  Рыбные котлеты "Волшебные" Котлеты рыбные у нас, сегодня будут в самый раз..! Придутся нам они к столу..!...  Рыбные котлеты "Искорки" Котлетки из щуки, да не простые... Мой эксперимент:))) Муж принeс с рыбалки...  Котлеты из скумбрии Люблю я рыбку, а скумбрию особенно. Люблю паренную и жареную, копчёную и тушёную,...  Котлеты из трески Эти простые и вкусные рыбные котлеты с добавлением печени трески можно есть...  Рыбные котлеты "От свекрови" Началось всe с того, что муж позавчера привeз с рыбалки около 30 кг краснопeрки....  Котлеты из лосося и морского окуня быстрого приготовления Эти котлеты быстро готовятся, очень нежные, мягкие и вкусные. Кто сомневается,...  Рыбные котлеты "Космос" С этими котлетками моя мама когда-то заняла первое место в конкурсе поваров...  Рыбные котлеты "Неповторимая нежность" Какая же вкусная рыбка бывает! Так часто с рецептами нас выручает! И мы очень...  Котлеты "Дебют сардины" Рецепт этот мне дала моя мама. Котлеты получаются очень нежные, вкусные и необычные,...  Рыбные котлеты "Студенческие" Когда молодыми родители были, наверное эти котлетки любили..! И мы не могли...  Не просто рыбные Котлеты Особенность котлетам придает сыр, который входит в их состав. Необыкновенно...  Рыбные котлеты в кокосовой панировке Еще один вариант будничного ужина - рыбные котлеты с отварным картофелем, панированные...  Рубленые котлеты из рыбы Нежные, сочные, очень вкусные, а главное очень быстро готовить. На гарнир рис...  Рыбные котлеты из сардин в томате Очень вкусные нежные рыбные котлетки из рыбных консервов. И получается много....  Рыбные котлеты "Чумовые" Так эти котлеты называют мои дети. Они очень любят рыбу в любом виде, но особенно...  Постные котлеты из минтая Предлагаю вашему вниманию рецепт постных, но вкусных котлет из минтая. |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуДнем 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
Киев
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
Минск
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем KNS - жесткий диск на 4 терабайт - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
Выгодное предложение от интернет-магазина KNSneva.ru - TUF Gaming B550-Plus WiFi II - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
Костровые чаши
Рекомендуем супермаркет KNS - 4070 ti купить - Подарок каждому покупателю!
сколько стоит вставить золотые зубы
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru