Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
  Куриные котлеты с начинкой из гречки и лука Попробуйте эти необычные куриные котлетки с начинкой, с хрустящей корочкой,...  Куриные котлеты в панировке из кокосовой стружки Котлета, как и множество других замечательных блюд европейской кухни, родилась...  Куриные котлеты с овощами Идеальное сочетание вкусов. Предлагаю попробовать, очень вкусно и полезно. Отличный...  Куриные рубленые котлеты "Гнезда" Это блюдо постоянно готовлю для любимого, а он котлет вообще не любит. Это мой...  Диетические котлеты из курицы, крупы и овощей в пароварке Наступило лето и каждый, наверное, думает " что бы такого сьесть и не поправиться?"....  Куриные котлеты быстрого приготовления Сочные куриные котлеты из филе куриной грудки.   Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами Куриное филе, фаршированное печенью и шампиньонами, запеченное в духовке.     Куриные котлеты на палочках корицы В этом блюде необычно всё -и фарш с добавлением яблока, и сочетание ароматов...  Французские котлеты Котлетки, состоящие из измельченного куриного мяса, обладающие пикантным вкусом....   Куриные котлеты в вафельных коржиках Очень вкусные и необыкновенные котлетки. Рецептик простой, а вкус обалденный!!!...   Котлеты по-албански с грибами Этот рецепт я узнала от своих коллег совсем недавно и решила его непременно...    Запеченные куриные котлеты в кунжуте Очень легкое блюдо, готовится в духовке, с пряно-имбирным ароматом. Отлично...  Котлеты из индейки с пармезаном, маслинами и базиликом Если вы любите котлеты из курицы и ли индейки, попробуйте приготовить, нежные,...  Котлеты из индюшиного филе на палочках корицы Очень простой и оригинальный рецепт, который понравится и вам, и вашим гостям....  Котлеты из индейки с брусничным маслом Нежные котлеты с начинкой из брусничного масла.  Котлеты из индюшиного фарша ( диетические ) Дорогие поварята, предлагаю вам рецепт котлет на которых я худела. Углеводов...  Котлеты праздничные из индейки и утки Новогодние праздники длятся несколько дней и все это время хочется баловать...  Нежные котлеты из... яиц Сколько же существуют рецептов из яиц….. разных, вкусных! Предлагаю еще один...  Овощные котлеты для пикника Рецепт нашла в одной кулинарной книге, приготовила и осталась очень довольной,...  Котлеты из баклажанов В моей семье все любят овощи. Когда начинается сезон дешевых овощей, среди любимых...  Котлеты из кабачков "Колокитокефтедес" Колокитокефтедес - вкусные овощные котлетки с кабачком и сыром. Греческая...  Котлеты "Для всех" Начну с начала. В начале эти котлеты я делала для себя. У меня больной желудок,...  Котлеты из икры Щуки и Карпа Вот коптил щуку и Карпа... а в них попалось немного икры... Вот решил...  Котлеты из цветной капусты Если Ваши дети не любят цветную капусту, то это блюдо - отличный способ накормить...  Овощные котлеты "Воздушные" Эти котлеты получились у меня совершенно случайно, из-за того, что сделать основное...  Котлеты из печеного баклажана Привет, мои дорогие!!! Давно ничего не писала, а ведь показать есть что... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
чем отбелить зубы
интернет-магазин КНС Нева предлагает эпл ноутбуки цены - поставка техники в СПБ и города северо-запада России.
планировка барнхаус 2 этажа
tg-k300
бизон счётчик метрики
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru