Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Суп-соус "Родительский дом" Когда хочется ощутить тепло родительского дома, я всегда готовлю этот суп-соус....  Суп-соус с курицей, печенью и грибами Соус получается очень нежным, пряным и ароматным.   Простой суп из кильки в томатном соусе Очень простой, недорогой, вкусный супчик. При подаче на стол в суп можно добавить...  Цыпленок под творожным соусом Нежный вкус курочки с творогом - просто объедение!  Немецкие колбаски-карри, соус карри Колбасу готовила на заказ - попросил один хороший человек: хочу, мол, рецепт...  Сосиска в тесте с луковым соусом Не смейтесь надо мной, друзья, но когда муж попросил приготовить сосиски в тесте,...  Рагу с нутом и охотничьими колбасками в томатном соусе Это рагу больше подойдет для зимних холодных вечеров. Но, наткнувшись на него...  Мясное рагу с грибами в сливочном соусе Очень вкусное и питательное блюдо с ароматом грибов и пряностей. Особую "изюминку"...  Рис с соусом бешамель и тыквенным рагу В этом блюде соус бешамель придает приятную кремовую консистенцию и аромат смеси...  Овощи со свининой в соусе "Терияки" Ничего сложного! Все просто, быстро, очень вкусно и ароматно! Разнообразим привычные...  Мясо с овощами в кисло-сладком соусе Соус этого блюда - просто находка. Удивительно вкусный и может украсить любое...   Паста с мидиями в сливочном соусе Любители пасты и морепродуктов - добро пожаловать!!!  Рис с мидиями в сливочно-чесночном соусе Этот рецепт можно охарактеризовать так: быстро, просто и очень вкусно. Приготовить...  Кальмары-фри с испанским соусом Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Подавать можно в горячем и холодном...  Острый томатный соус с кальмарами Такой соус с кальмарами очень хорошо подавать с пастой.  Кальмаро-макароны со сливочно-креветочным соусом "Женская тайна" это блюдо просто идеально для романтического ужина... оно так просто готовится,...  Кальмар в соусе бешамель Calamaro con besciamella. Итальянская кухня включает в себя массу разнообразных...  Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo Способ приготовления "аль ахийо" (в чесночном соусе) часто применяется в испанской...   "Морской коктейль" в сливочно-соевом соусе Любителям "морских гадов" посвящается! Очень вкусно!  Мидии в винно-сливочном соусе «Moules-frites» Однажды во Франции... хотя, почему «однажды»? Постоянно во Франции на море заказываю...  Кальмары в сливочном соусе с грибами Любителям кальмаров посвящается... Муж уехал в командировку, я решила...  Закуска из осьминога в чесночном соусе с белым вином Давно хотела приготовить осьминога, но пересмотрев множество рецептов приготовления...  Кальмары в соево-горчичном соусе с картофелем Вкусное блюдо на скорую руку. Времени на его приготовление уйдет ровно столько,...   Горячая закуска "Кальмары в сметанном соусе" А это блюдо для любителей морепродуктов. Очень вкусные, нежные и сочные кальмары...  Морепродукты в чесночно-оливковом соусе Как популярны стали морепродукты и какое разнообразие рецептов, но как приготовить...  Креветки в чесночном соусе Простое и удивительно вкусное блюдо итальянской кухни. Замечательно...  Креветки "фламбе" в сливочном соусе "Flambe"- пылать (франц. ) - термин французской кулинарии. При "фламбировании...  Макароны с соусом из креветок Очень простое, быстрое в приготовлении и, самое главное, очень вкусное блюд...  Креветки в чесночно-сливочном соусе с фунчозой Блюдо достаточно быстрое и несложное. Выбор пасты непринципиален – у меня была...  Феттучини "Катамаран" (с морепродуктами и томатным соусом) Всем любителям пасты и морепродуктов. Жарко, остро, ароматно!...  Морские гребешки c Пастой под соусом из базилика Sea Scallops. Очень вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с сухим белым...  Тако с морепродуктами под соусом сальса Тако - блюдо мексиканской кухни. Кукурузная лепешка и многообразие начинок.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
тинькофф в 1с
КНС Нева рекомендует - ультрабук acer swift 3 купить - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
большие подарочные наборы
Рекомендуем супермаркет KNS.ru - ViewSonic PG707W - Подарок каждому покупателю!
фильмы комедии топ
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru