Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Фаршированное куриное филе в грибном соусе Надоело кушать просто куриное мясо, вот решила малость изменить меню. Не...  Рис с цукини и курочкой в лимонно-сливочном соусе Очень вкусное, сытное, нежное на вкус влюдо, очень легкое и нетребующее много...   Курица-гриль в соусе из горчицы Сочная ароматная курочка. Рецепт от Эктора Хименеса-Браво. Знаменитый повар...  Куриные крылышки гриль и соус острый медовый Невероятно вкусные крылышки гриль с использованием в качестве маринада соуса...  Курица в горчично-порейном соусе Еще один вариант приготовления курицы. Рецепт по Джейми Оливеру. Кусочки курицы...  Кусочки курицы в соусе на любителя Вчера вот опять экспериментировала с курицей... В общем смотрите сами понравится...  Цыпленок по-мексикански в остро-сладком соусе чили Простое и вкусное блюдо. Рецепт из журнала "Лиза". С моими уточнениями....  Курочка в красном остром соусе Очень вкусная и пикантная получается курочка. Конечно не все любят острое, но...  Курица не в том соусе, или о пользе рассеянности Изначально предполагался соус арахисовый, но, по невнимательности, оказался...  Куриные крылья в сметанно-горчичном соусе Вкусные и ароматные крылышки в интересном пикантном маринаде. Гармоничное сочетание...  Соус из курицы в микроволновке Получается очень нежный и диетический соус. Быстро готовится, если мясо...  Крылышки в горчичном соусе Очень вкусные крылышки получились. Импровизация а ля Светлана. Было несколько...  Курица с грибами и очень много соуса Готовила ужин из имеющихся под рукой продуков и, уже по привычке, снимала весь...  Курица в медово-чесночном соусе Очень вкусная, сочная, немного сладковатая курочка из духовки!  Простая курица в сметанном соусе Надо было что-то готовить на обед. Холодильник оказался практически пустым.... Курица по-китайски в кисло-сладком соусе Для любителей курочки и для тех у кого нет много времени - подойдет как нельзя...  Куриные рулетики в сметанном соусе Нежные рулетики из куриной грудки со сладко-пряным вкусом в итальянском стиле....  Праздничная курица с соусом айоли Жареная курица всегда была и будет беспроигрышным блюдом для праздничного стола....  Окорочка в медово-горчичном соусе! Вкусные, нежные, немного сладковатые окорочка.  Филе куриной грудки в луково-сливочном соусе Нежное филе цыпленка в соусе из сливок. Альтернатива приправам Магги, на намного...  Курица с шампиньонами в сметанном соусе Не знаю, откуда у нас в семье появился этот чудесный рецепт, но случилось это...  Куриные голени, запеченные в пряном соусе Ароматные голени - прекрасный выбор для семейного ужина! Устоять перед...  Рулетики с куриной грудкой в томатном соусе Нежные рулетики запечённые в духовке с очень аппетитным ароматом.  Крылья под соусом Рецепт вчера увидела по телевизору в передаче French food at home. Ну, и сразу...  Курочка в пряном луково-перечном соусе Мои домочадцы затребовали курочку в соусе, которым можно полить гарнир. Приняв...  Курочка под соусом Бешамель Очень нежная и сочная курица, нравится всем без исключения. Необычно выглядит...  Курица в соево-апельсиновом соусе Очень нежная и ароматная курочка. Мясо просто тает во рту. Я готовила...  Куриные окорочка "Ореховые" в соевом соусе Это просто находка!!! До сих пор под впечатлением от этого блюда! Девочки, вы...  Курица в медово-соевом соусе Много домашних кулинаров, особенно, начинающих, не знают как безхлопотно приготовить...  Курица в соусе Моле La Costena Курица в соусе Моле - это традиционный рецепт мексиканской кухни. Моле...  Курица с соусом Брусничный мохито Изюминка этого рецепта в прекрасном соусе, с которым подаётся курица. С приятной...  Курица в клюквенно-горчичном соусе Курица в очень вкусном, пикантном, с легкой кислинкой-горчинкой соусе.  Куриные ножки в винном соусе Такое необычное приготовление куриных ножек меня заинтересовало сразу, как я...  Крылышки в вишнeвом соусе Недавно вычитала в интернете рецептик "Утка в вишневом соусе", но так как утки...  Курица в арахисовом соусе Блюдо готовится без особых усилий и затрат, быстро... очень вкусно, необычно... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
27 ноября в средуВечером -1 °C..1 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
28 ноября в четвергНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
28 ноября в четвергУтром 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
28 ноября в четвергДнем -1 °C..1 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Киев
27 ноября в средуВечером -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
28 ноября в четвергНочью -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
28 ноября в четвергУтром 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
28 ноября в четвергДнем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
Минск
27 ноября в средуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
28 ноября в четвергНочью 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
28 ноября в четвергУтром 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
28 ноября в четвергДнем 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
плов на газовом гриле
Интернет-магазин КНС Нева - OKI MC883dnct - корпоративные поставки в Санкт-Петербурге.
офисный кресло купить
Conecte Pagar.me a SalesDrive
marvel beige alzata 1 5x20
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru