Сегодня: MSK: Курсы: 102.58 руб (+1.90)107.43 руб (+1.35) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Баклажанчики в кляре с соусами
Баклажанчики в кляре с соусами

Вкусная закуска из баклажанов в кляре, с красным томатным и белым сметанно-горчичным...

    20 минутЧитать далее
Баклажанная запеканка "Папетон" с томатным соусом
Баклажанная запеканка "Папетон" с томатным соусом

Это блюдо, известное также как "Баклажан Пап", родом с Прованса и...

    50 минутЧитать далее
Свекла с чесночным соусом
Свекла с чесночным соусом

Давно хотела попробовать эту закуску греческой кухни. А вчера наконец-то решилась,...

    неизвестноЧитать далее
Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом
Свекольное пхали с орехами и ягодным соусом

Пхали - это холодная грузинская закуска или гарнир к мясным блюдам. Само слово...

    15 минутЧитать далее
Овощи, маринованные в медово-сметанном соусе (Пиккельсы)
Овощи, маринованные в медово-сметанном соусе (Пиккельсы)

Очень интересный , не избитый вкус. Овощи получаются пикантными, нежно - сладкими....

    неизвестноЧитать далее
Цукини с бананом под апельсиново-морковным соусом
Цукини с бананом под апельсиново-морковным соусом

Удивительное и необычное сочетание вкусов. Я бы сказала букет вкусов. Блюдо...

    30 минутЧитать далее
Закуска из овощей с гречневым соусом
Закуска из овощей с гречневым соусом

Легкий, но сытный салатик. На конкурс "Овощной светофор".

    25 минутЧитать далее
Летние шашлычки с апельсиновым соусом
Летние шашлычки с апельсиновым соусом

И снова я хочу выручить тех, кто не ест мясо, а на пикник с шашлыками к друзьям...

    30 минутЧитать далее
Башенки из цукини с чесночным соусом
Башенки из цукини с чесночным соусом

Очень ароматное и достаточно сытное блюдо. Отличная идея для закусок на праздничный...

    30 минутЧитать далее
Драники с чесночным соусом
Драники с чесночным соусом

На этот раз я решил рассказать об особенностях приготовления сочных и в то же...

    60 минутЧитать далее
Конвертики из лаваша с овощами в кисло-сладком соусе
Конвертики из лаваша с овощами в кисло-сладком соусе

Предлагаю один из вариантов конвертиков из армянского лаваша, начинкой которого...

    неизвестноЧитать далее
Овощи и картошечка в соусе на огне
Овощи и картошечка в соусе на огне

Остался маринад от курицы и мы с друзьями использовали его, дабы придать привычным...

    5 минутЧитать далее
Овощи в пикантном морковном соусе
Овощи в пикантном морковном соусе

Таким образом можно приготовить любые ваши любимые овощи. Попробуйте,...

    15 минутЧитать далее
Закуска из редиса в соусе с чили
Закуска из редиса в соусе с чили

Эта закуска действует как аперетив. Разжигает аппетит перед главным блюдом.

    35 минутЧитать далее
Перец, запеченный в томатном соусе
Перец, запеченный в томатном соусе

В сезон овощей нет ничего вкуснее запеченного перца :)

    45 минутЧитать далее
Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили

На праздничный стол, да так - то, что надо. Вкусные рулетики. В оригинале баклажаны...

    неизвестноЧитать далее
Авокадо под пикантным клюквенным соусом
Авокадо под пикантным клюквенным соусом

Очень яркая и вкусная закуска. Готовится за считанные минуты. Всем любителям...

    15 минутЧитать далее
Паштет из белой фасоли с томатным соусом
Паштет из белой фасоли с томатным соусом

Вкуснятинка из фасоли, источника растительного белка! Хотя это постное блюдо-но...

    неизвестноЧитать далее
Кабачок под соусом Feta
Кабачок под соусом Feta

Очень пикантно! Предлагаю попробовать! Можно использовать как закуску и как...

    неизвестноЧитать далее
Цукини на гриле с базиликовым соусом
Цукини на гриле с базиликовым соусом

Цукини на гриле с базиликовым соусом. Рецепт от PARMALAT.

    неизвестноЧитать далее
Овощной шашлык с соусом
Овощной шашлык с соусом

Вкусный и быстрый овощной шашлык с замечательным соусом понравится и взрослым...

    40 минутЧитать далее
Кольраби в соусе
Кольраби в соусе

Сегодня ужинали, и я решила попробовать что-то новенькое. Вот делюсь впечатлениями....

    неизвестноЧитать далее
Фаршированные помидоры с киноа с соусом "Ромеско"
Фаршированные помидоры с киноа с соусом "Ромеско"

Предлагаю вам попробовать очень вкусное, легкое, питательное и сытное блюдо...

    неизвестноЧитать далее
Обжаренные цуккини с чесноком и йогуртовым соусом
Обжаренные цуккини с чесноком и йогуртовым соусом

В очередной раз я желала вспомнить один из многочисленных вкусов лета, а именно...

    10 минутЧитать далее
Жареные перцы с филе анчоусов в соусе
Жареные перцы с филе анчоусов в соусе

Простой рецепт очень вкусной закуски итальянской кухни из болгарских перцев...

    50 минутЧитать далее
Свежий папоротник с овощами и соевым соусом
Свежий папоротник с овощами и соевым соусом

Вкус свежего папоротника реально отличается от вкуса соленого, поэтому прошлой...

    30 минутЧитать далее
Мясо в соусе Цахтон
Мясо в соусе Цахтон

Цахтон - это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей....

    неизвестноЧитать далее
Куриная пастрома с соевым соусом
Куриная пастрома с соевым соусом

Сочное, ароматное, нежное мясо, похоже на куриную ветчину! Готовила по рецепту...

    неизвестноЧитать далее
Свинина "Ароматная" под мандариновым соусом
Свинина "Ароматная" под мандариновым соусом

Очень яркое, вкусное блюдо с необычным ароматом! Что такого необычного в цитрусовых,...

    неизвестноЧитать далее
Мешочки из лаваша с мясом и овощами под сливовым соусом
Мешочки из лаваша с мясом и овощами под сливовым соусом

Эти вкусные мешочки можно приготовить вечером, а разогревать утром в духовке...

    20 минутЧитать далее
Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом
Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом

Не помню уже, откуда взялся рецепт этой закуски, но основательно прижился в...

    130 минутЧитать далее
Необычные шашлычки и соус "песто" к мясу
Необычные шашлычки и соус "песто" к мясу

Идею таких шашлычков я однажды увидела на американском сайте, с тех пор мысль...

    80 минутЧитать далее
Мясные рулетики с грибами в брусничном соусе
Мясные рулетики с грибами в брусничном соусе

Предлагаю рецепт мясной закуски в виде рулетиков с начинкой из грибов, зелёного...

    неизвестноЧитать далее
Мясной чизкейк с брусничным соусом
Мясной чизкейк с брусничным соусом

Чизкейк из мяса станет отличной закуской на праздничном столе. А брусничный...

    60 минутЧитать далее
Спринг-роллы с курицей в соусе терияки
Спринг-роллы с курицей в соусе терияки

На пикник, помимо мяса в маринаде, чаще всего берут бутерброды, уже готовые...

    неизвестноЧитать далее
Окорок запеченный с горчицей и клюквенным соусом D’arbo
Окорок запеченный с горчицей и клюквенным соусом D’arbo

Однажды приготовив окорок, вы будете удивляться, почему не готовили раньше....

    неизвестноЧитать далее



соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.

Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.

Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.

Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.

В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.

Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный

Киев
Облачно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Ясно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный

Минск
Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru