Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Котлеты куриные "Школьные" Долой кризис!!! Котлеты дешевые, съедобные и ностальгические! Очень напоминают...  Котлеты мясные на тарелочках из кабачков Это блюдо очень красиво и оригинально смотрится на столе, хотя приготовление...  Котлеты "нежность" Я не смогла подобрать другого названия для этих котлет, а из чего они?читаем...  Котлеты "Новый Орлеан" для поваренка ksenia010280 На улице лето, и что же делать, если нет дачи, а вот хочется чего-то такого,...  И снова котлеты.. На первый взгляд простые котлетки, но внутри с сюрпризом... Попробуйте!  Котлеты из куриного филе Это обычные котлеты, но немного я уклонилась на свой лад. Очень вкусные, как...  Котлеты… со свеклой Может кто-то так делал, но я попробовала впервые. На сайте такого не нашла....  Котлеты "Восторг" Морепродукты очень полезны, но не все их любят. Я предлагаю вариант котлет,...  Котлеты с начинкой в фольге ... долго думала, куда приспособить немного фарша и заодно накормить всю семью;... Котлеты в "тулупе" Сосиски и куриные голени в тесте уже были и я подумал: а почему бы не приготовить...  Котлеты из рыбы Вкусное рыбное блюдо, приготовленное по старинному рецепту из «Книга о вкусной...  Котлеты из рубленого мяса и овощей Очень нежные котлеты с грибным вкусом - хорошее дополнение к любому гарниру,...  Тире кeфте (котлеты) Эти котлеты из Эгейской месности Турции. В Измирской области есть маленький...  Котлеты "Сугроб" Обычные котлеты немного поднадоели, и я решила удивить свою семью вот такими...  Вкуснявые котлеты с грушей Летом, как обычно, хочется чего-нить сочненького. Вот и решила сделать сочные...  Котлеты "Насыщенные" Рецепт, на самом деле, крайне прост, но я специально опишу его подробно:) Эти...  Котлеты "Рыбешки из духовки" Рыбные котлетки в форме рыбeшек с овощами и зеленью. Очень нежные и нежирные,...  Текирдаг кeфте-котлеты Блюдо из месности Тракия. Тракия - это европейская часть Турции, прилегающая...   Котлеты "Утренняя фантазия" Котлетки подойдут для тех, у кому надоели обычные котлетки и хочется чего-то...  Мясные котлеты с цуккини Я люблю добавлять в мясной фарш овощи (капусту, тыкву, картофель.. , вообщем,...  Котлеты "Пикантные" Рецепт этих котлет был найден мною когда-то на просторах интернета. Всем членам...  Котлеты с изюминкой Люблю подслащенное мясо :)воспользовалась изюмом и осталась очень довольна!  Котлеты из мясного фарша и овощей Котлеты мягкие, сочные и очень ароматные!!! Делала в двух вариантах, жареные...  Котлеты с начинкой из капусты Рецепт белорусской кухни. Очень вкусное блюдо из самых обычных продуктов. Капустная...  Бифтекья (котлеты) с перцем Предлагаю Вам попробовать сытное, вкусное, ароматное блюдо греческой кухни....  Помидорные котлеты Часто вижу, что кружочки помидоров кладут сверху на котлеты, я решила добавить...  Куриные котлеты с кабачком Если у вас дома есть куриный фарш и кабачок,рекомендую приготовить такие вот...  Котлеты "Золотой гребешок" Этот рецепт я прочитала в газете "Скатерть-самобранка". Опробовала его, и теперь...  Котлеты "2 в 1 " Ещe один способ приготовить не совсем скучные (обычные) котлеты. Такие котлетки...  Котлеты "Оригинальные" Из чего чаще всего делают котлеты? Мясной, рыбный фарш. А вы не пробовали смешивать...  Котлеты "Кадынбуду" Свое название Kadinbudu - "женское бедрышко" котлеты получили из-за...  Котлеты рыбные Тут много интересных и вкусных рецептов этого блюда, но я все-таки рискну выставить...  "Нетрадиционные" котлеты Котлеты с макаронами.. ну что может быть банальнее этого сочетания?.. А вот...  Рыбные котлеты "По щучьему велению" Сначала даже и не думала выставлять свой эксперимент на ваш суд, но котлетки...  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
налоговая новогиреево
интернет-магазин КНС Нева предлагает Dell P2424HT - быстро, качественно и надежно! г. Санкт-Петербург
раздвижные столы
В КНС всегда быстро, выгодно, удобно: монитор HKC - Подарок каждому покупателю!
керамогранит equipe argile siena 6х24 6
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru