Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Корзиночки из картофеля со свининой в белом соусе Увидев такие корзиночки, гости обычно пребывают в недоумении. Как можно такое...  Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами Что есть в любом китайском ресторане и в палатках с китайским фаст-фудом? Конечно,...  Соус и маринад для мяса "Барбекю" Здравствуйте! Сегодня пикник с шашлыком! Маринад для мяса под названием "Барбекю"...  Мясо с картошкой в сливочно-томатном соусе Свинина, картошка, грибы – вот основа для творчества ))) нечего необычного,...  Мясо в сливочном соусе Вкусное, сочное, ароматное мясо в сливочном соусе. Данный рецепт был...  Корейка, запеченная в винно-горчично-медовом соусе Прекрасное нежнейшее мясо. Идеально для праздничного стола или просто семейного...  Свинина в соусе "Хой Шин" Сочетание соевого соуса, меда, имбиря и чеснока делает этот соус очень изысканным,...  Полосатое мясо с брусничным соусом Брусничный соус прекрасно сочетается и с мясом птицы, и со свининой. А в ансамбле...  Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе Очень быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Приготовление займет минимум времени,...  Свиная корейка, обжаренная в соусе Пикантная свинина, тушенная в соусе и одновременно обжаренная.  Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом Для меня это идеальный рецепт приготовления мяса. Нежирные стейки свинины, маринованные...  Свинина под соусом "Шаркютьер" Очень ароматно, нежно и с ярким пикантным яблочным вкусом! Превосходно с любым...  Свинина под соусом из корнишонов Прекрасный рецепт, обнаружила в книге Депардье :) Cоtes de porc char...  Свинина в соусе из пива и хлеба Интересное сочетание всем известных продуктов. Рецепт этого блюда был размещен...  Свинина в имбирном соусе по-китайски Жгучий имбирь, сладкий ананас, нежное мясо - все это разнообразие как нельзя...  Пряная свинина в луковом соусе по-грузински + гарнир Первый раз я попробовала это блюдо в Кутаиси, т. е. в Западной Грузии, оно мне...  Косичка из свинины с брусничным соусом Это вкусно.. Я бы даже сказала, очень вкусно!!! Мясо получается ароматным, с...  Мясо по-восточному в чайном соусе с изюмом Неделя подходит к концу. Салат, завтрак, закуску, десерт уже готовили. Сегодня...   Тушеные свиные ноги со специями и соевым соусом Пока у меня был дневной "тихий час", муж приготовил такое блюдо... Вполне недурственно,...  Свиные ребрышки в медовом соусе Одно из моих любимых блюд. Сочные, с хрустящей корочкой... ммм... слюнки те...  Свиные стейки в ореховом соусе Выбирая этот рецепт, я ориентировалась на вкусное название и на доступность...  Свинина в сливочном соусе с карри Очень вкусное, нежное мяско в сливочном соусе с ноткой карри и белого сухого...  Сочный стейк со сливово-имбирным соусом Поистине волшебное блюдо с волшебным соусом. Благодаря маринаду стейк получается,...  Свиные рёбрышки в гранатовом соусе Всегда в гранатовом соусе готовлю рыбу. Решила поэкспериментировать с мясом....  Свинина "Чайная" под яблочно-луковым соусом Нежное мяско, с подкопченным вкусом и сладким соусом... объедение!  Рулька в медовом соусе С приходом холодов наша семья очень любит собираться за столом с вкусно приготовленной...  Свинина в соусе киви с вином Честно говоря, я очень осторожно отношусь к сочетанию мяса с фруктами - не люблю...  Крученики с грибами и красным соусом Свиные крученики с нежным омлетом внутри, с миниатюрными шампиньонами и ароматным...  "Улитки" в овощном соусе Универсальное сочетание тесто - мясо. Близкие родственники пельменей, разница...  Жаркое в чесночном соусе Два дня мясо маялось в холодильнике... Как раз вчера попробовала приготовить...  Свинина под соусом "Diablo" Очень вкусное мясо, соус сливочно-острый. В состав соуса входит горчица, хрен...   Свиные ребра в медово-чесночном соусе Очень нежные ребрышки в медово-чесночном соусе. Стоит попробовать!  Свинина на шпажках с соусом из авокадо Ни одно праздничное застолье не обходится без мясных блюд. Да и в будни мясо...  Свинина в горчичном соусе У нас в семье очень любят блюда с соусом. Поэтому я решила предложить вам вкусную,... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru