Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Баранина с апельсиновым соусом Я часто готовлю баранину, в этот раз попробовала приготовить с апельсиновым...  Котлеты с жареным томатным соусом с чесноком и орегано Котлеты подходят для любого гарнира, что делает их универсальным блюдом.  Килька и петрушка. Соус для спагетти Девочки, хочу предложить вам интересный ужин за 15 минут!  Иорданская запеканка из тыквы с фаршем в тахинно-йогуртовом соусе Красивое блюдо иорданской кухни, замечательное и вкусное сочетание. Запеканку...  Говяжья вырезка в гранатовом соусе Очень простое вкусное горячее блюдо на второе, на ужин.  Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе Мой первый рецепт! Моя первая утка! Свекровь привезла две утиные ножки. Я долго...  Пельмешки в грибном соусе Случилось так, что не было воды в доме, а есть охота! Картошка, макароны...  Миниатюрные птички в вишнево-имбирном соусе Мяса мало, но оно вкусное. И выглядят они на блюде очень гламурно. Кому интересно...  Брюссельская капуста в винном соусе Необычное сочетание сухого вина, сливок и капусты, пикантный вкус, быстро готовить,...  Печень индейки с овощами в сметанно-винном соусе Хотелось приготовить что-то вкусное и чтоб мороки поменьше. Печень получилась...  Овощной соус с рыбой В этом блюде главный компонент - это соус. Соус можно подавать к рису, гречке,...  Тефтели из трески с креветочным соусом Albondigas de Mediterraneo - сочные тефтели из трески создадут праздничное настроение...  Желудочки в соевом соусе Вкусные куриные желудочки легко готовятся. Можно подавать как самостоятельное...  Макароны с тыквенным соусом и помидором Осенний вариант макарон с тыквой - очень вкусное и сытное блюдо! Это стоит ...  Лазанья "Два соуса" Однажды решила я впервые сделать лазанью по рецепту уважаемой Topolina. То ли...  "Воздушные" тушеные овощи с курицей и брусничным соусом D’arbo Аппетитное и в тоже время сытное блюдо, которое подается с гарниром и ягодным...  Феттучине с соусом из белых грибов "Гнездышко" Все когда-то мы родились..! В " теплых гнездышках "селились..! И у...  Утиная грудка с малиновым соусом Поистине шедевр кулинарии. Несомненно нежнейшее мясо утиной грудки и насыщенный...  Спаржа со сливочным соусом Такую спаржу с аппетитом уплетали даже детишки :) Сливочным соусом с луком пореем...  Спагетти с анчоусами, маслинами и томатным соусом Спагетти Divella с анчоусами, маслинами и томатным соусом. Рецепт от PARMAL...  Баранина с нутом с тывкенном соусе Баранина, приправленная ароматными специями, так и тает во рту!  Перепелки подъ соусомъ Не удивляйтесь названию рецепта, это не опечатка и не ошибка. У меня есть уникальная...    Тефтели в соусе карри Одним из самых домашних блюд являются тефтели, которыми нас потчевали в детских...  Тефтели, запеченные в густом соусе Мясные шарики из мяса и риса (или других круп) с добавление массы других разнообразных...  Горшочки с рябиновым соусом под хрустящей корочкой Не знаете, что же такое интересное приготовить для своих родных на ужин? Тогда...  Курица в коньячном соусе Курочку любим и кушаем часто. И чтоб не приедалось и как-то разнообразить куриное...  Овощи с курицей в устричном соусе Я часто готовлю блюда из овощей, в основном на ужин. Взяла овощи пяти цветов...  Рулетики с соусом Бешамель Смотрела я на листы лазаньи и думала, что же с ними сделать, что б не выпекать?...  Макароны в томатном соусе Соус придаст обычному блюду необычный вкус с остро-кислыми нотками. Я...  Перец фаршированный луком и морковью а сметанном соусе Простое вкусное блюдо для всей семьи.  Кус-кус в соусе с салями Когда несколько лет назад в наших магазинах рекламировали кус-кус, везде (в...  Куриная печень в сметано-тыквенном соусе Все очень просто и быстро. На конкурс "Яркое настроение".  Макароны с ветчиной и томатным соусом Блюдо очень несложное в приготовлении. Прекрасно подойдет, если хочется чего-нибудь... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуДнем 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
Киев
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
Минск
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем гипермаркет КНС.ру - canon i sensys mf3010 сканер - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
Отличное предложение в КНС Нева - aspire a315-24p - корпоративные поставки в Санкт-Петербурге.
кровать раскладная с матрасом
vf-101-p18k-0038-a-t4-e20-b-h
плитка под дерево в ванной фото
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru