Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Утка в апельсиновом соусе с корицей Томлёная утка в сладковатом апельсиновом соусе с корицей. Пикантно и изыска...  Нежное мясо утки в соевом соусе С недавнего времени открыла для себя, доселе мало мне знакомый продукт - утка....    Макароны с соусом с пальмовым маслом Богат витаминами. Суточная норма необходимых для женщины витаминов.  Куриная грудка со сморчками в апельсиново-сливочном соусе Курочка! Как много в этом слове. Курица-удивительная такая история. Испортить...  Каре ягненка с нежным винным соусом Безумно вкусное праздничное блюдо! Мясо получается нежнейшее, а соус кисленький...  Макароны в лососевом соусе Очень вкусные и необычные макароны. Рецептом поделилась подруга.  Куриные бедра в соево-медовом соусе Очень много подобных рецептов, но я решила поделится своим. Мой муж не очень...  Паста Карбонара со сливочным соусом Паста карбонара - самая известная паста. Проста в приготовлении. Имеет неповторимый...  Котлеты с картошкой в соусе Видео-рецепт приготовления котлет с картошкой в соусе. Подходит в качестве горячего...  Лазанья с соусом "Болоньезе" Для любителей итальянской кухни, приготовим лазанью. Я хочу вам рассказать упрощенный,...  Феттучине с телятиной и оливковым соусом Вы можете приготовить соус сами, а можете использовать уже готовый оливковый...  Индейка с клюквенным соусом Приятный, гармоничный вкус. Можно использовать для рождественского стола, когда...  Каннеллони с фаршем и балажанами под томатным соусом с моцареллой Я очень люблю пасту, которую можно фаршировать разными начинками, ведь это бесконечный...  Курица с овощами в остром соусе Кусочки курицы с замороженными овощами в остром-остром соусе.  Пикантная лапша стир-фрай в томатном соусе со сладким чили Blue Dragon Мастер-класс от Wilson Chung - кулинарного эксперта Blue Dragon.  Сметанно-чесночный соус с курицей Не судите строго, просто не люблю пустые макароны, вот и импровизировала.  Тигровые креветки в сливочном соусе "Самбука" с гратеном из цуккини Рецепт взят с сайта Нины Niksya, автор – Серж Фери! От себя хочу сказать,...  Маковые оладушки с клюквенным соусом Вкусные ароматные оладушки порадуют ваших близких своим ярким необычным вкусом,...  Оладьи на дрожжах с яблоками и соусом из "Дикой брусники" от D’arbo Дрожжевые оладьи с яблоками и соусом из " Дикой брусники" - это совершенно...  Ароматные оладьи с соусом "Апельсиновый Рай" Очень вкусные оладьи! Аромат по всей квартире. А соус - просто объедение!  Оладьи на сметане с шоколадным соусом Вкусные оладушки с шоколадно-кофейным соусом на завтрак.  Оладьи с корицей под гранатовым соусом Оладьи вышли очень ароматные с лёгкой кислинкой граната! Приятного...  Блины с курицей, сливочным соусом и яблоком Нежное разнообразие вкусов, прекрасно дополняющих друг друга ингредиентов, слилось...  Блинные роллы с курицей и соусом Кусияки Курочку под соусом Кусияки любит вся моя семья и мы часто ее готовим. Вот я...  Курица в кисло-сладком соусе в мультиварке Традиции китайской кухни поможет сохранить современная техника!  Соус Польский для рыбы Пикантный и простой в приготовлении соус для вкусной рыбки!Красивый желтоватый...  Классический домашний соус тартар с солеными огурцами Оригинальный метод приготовления «Тартара» — это технология приготовления эмульсии,...  Суп из консервированной красной фасоли в томатном соусе Вкусный и питательный супчик для всей семьи!Недорогое и питательное блюдо,...  Свиные ребрышки в духовке в горчично-медовом соусе Сытные, сочные, с хрустящей корочкой для шикарного ужина всей семьей!Вкусно.  Курица с медом и соевым соусом Аппетитная курочка, запеченная в духовке! Очень мягкая, сочная и ароматная...  Куриные крылышки в соевом соусе с медом Оригинальные, румяные , ароматные крылышки - хорошая закуска!Этот кулинарный...  Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке Аппетитные крылышки, запеченные в сладком маринаде.Легко. Вкусно.  Рябчики с грибным соусом Нежнейшая свинина на косточке с грибным соусом будет таять во рту!Это название... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
В КНС всегда выгодно ноутбуки HP купить - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
Супермаркет техники KNSneva.ru - купить UPS - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
стулья для кухни с мягким сиденьем
Вентилятор осевой BSM 350
Компьютерная техника в КНС Нева - купить оперативная память 16 гб - поставка техники в СПБ и города северо-запада России.
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru