Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Мясо, запеченное с яблоками под молочно-соевым соусом Получается ароматное мясо запеченное с яблоками под молочно-соевым соусом. Рецепт...  Ломтики свинины с грибами и помидорами под томатным соусом Свинина, жареная в масле с шампиньонами и помидорами под томатным соусом, по...  Мясо с ежевичным соусом Мягкое, ароматное мясо в кисло-сладком пикантном соусе.   Свиные косички под брусничным соусом Хочу предложить вашему вниманию очень вкусные свиные косички под брусничным...   Кабанья нога под клюквенным соусом Поискав рецепт приготовления кабаньей ноги, не нашел ничего путного, решил поэкспериментировать,...  Ребрышки в медово-горчичном соусе Ребрышки! М-м-м! Устоять невозможно! Предлагаю всем вкуснейшее блюдо — свиные...   Свинина в тыквенном соусе Вкусное сочетание мяса и тыквы многим давно известно, и на сайте есть варианты...  Свиные рулеты с лимоном и черносливом в пикантном соусе Очень ароматное, вкусное, немного пряное блюдо. Пикантный сливочный соус в обрамлении...  Свинина с имбирем и соусом вок Весна - время пикников и шашлыков. Предлагаю Вам попробовать отличный маринад,...  Эскалоп из свинины в сметанном соусе Рецепт приготовления на столько прост, что с ним справится даже неопытная х...  Свинина в пекинском соусе Этим рецептом я начинаю переводить и осваивать рецепты с китайского кулинарного...  Свинина в соевом соусе Такое мясо можно было бы внести в меню какого-нибудь японского ресторана. Необычный...  Свиная котлета на кости в медово-коньячном соусе У нас сегодня на ужин пряное вкусное мясо с красным луком и виноградом. Пока...  Пьяная свинина в вишневом соусе Бусы красные на ветке, Словно яркие конфетки. Так заманчиво горят,  Свинина, запеченная в сметанно-луковом соусе Все гениальное - просто!!! Приготовить из обыкновенных продуктов что- то необыкновенное?...  Свинина в сладком соусе Особую нотку в этом блюде дает именно сладкий соус, который приготовлен из маринада,...  Свиная вырезка в беконе со сливочным соусом Вырезка и бекон всегда беспроигрышный дует, а если еще вырезку замариновать...   Свиная рулька со сливовым соусом Darbo Свиная рулька, запеченная со сливово-медовым соусом получается очень вкусной...  Запеченые свиные ребрышки с соусом "Дикая брусника" от D’arbo Благодаря конкурсу открыла для себя вкуснейший соус “Дикая брусника” от Дарбо,...  Язык под белым соусом с изюмом Изысканное обеденное блюдо из языка под пикантным соусом.  Болтушка с соусом В холодильнике были только яйца, лук и завалявшийся в морозилке маленький кусочек...  Свинина в гранатовом соусе Нужно было быстро приготовить ужин... Подруга подарила бутылочку гранатового...  Свинина с апельсиновым соусом Нежная свинина со сладким апельсиновым соусом готовится быстро и без особого...  Мускатно-имбирная свинина во французском соусе Что может быть лучше чем замечательно приготовленное мясо на ужин? Только мясо...  Карбонад под луковым соусом Делюсь с Вами рецептом карбоната с луком, он настолько прост что приготовить...    Свиные башенки под соусом Башенки украсят как праздничный стол, так и семейный ужин. Вкусно, ароматно...  Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе Нежное мясо на ребрышках, несложное в приготовлении и недорогой набор проду...   Свинина в соусе томатный и сладкий чили Свинина в соусе томатный и сладкий чили Blue Dragon. |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуДнем 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
Киев
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
Минск
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
В КНС всегда быстро, выгодно, удобно: диск на терабайт цена - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
вставка кассетная фильтрующая dfc 50-25
дома в стиле барнхаус новосибирск
Conecte Criteo a i-digital direct
авито и амо срм интеграция
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru