Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Грудки в соусе из болгарского перца Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем yulia под...  Румяная курочка в майонезном соусе Рецептов с курицей превеликое множество, но я решила выложить и свой способ...  Бедро куриное с лимонным "безе" и клюквенным соусом Куриные бедра, запеченные в фольге, на капустных листьях с репчатым луком. Подается...  Курица в кисло-сладком соусе с ананасовым соком Нежнейшие кусочки курицы в необычном кисло-сладком соусе с ананасом и перцем....  Куриное филе в имбирно-апельсиновом соусе Нежное куриное филе в насыщенном ароматном апельсиновом соусе с легкой жгучей...  Курица в соевом соусе Очень вкусное блюдо:) При этом очень экономное:)) Мне, как начинающей хозяйке,...   Лазанья с перечным соусом Лазанья вообще новое блюдо для нашей семьи. Готовила впервые, но решила сделать...  Курица в сливочно-ореховом соусе Куриные окорочка, приготовленные в густом соусе из сливок, орехов, чеснока и...  Курица в соусе с копченой паприкой Яркие сочные куриные окорочка в пикантном соусе со вкусом копченостей.  Куриные ножки в лимонном соусе Предлагаю вашему вниманию рецепт куриных ножек в лимонном соусе с джемом ТМ...  Новогодние куриные рулетики "К апельсиновым берегам" с майонезно-апельсиновым соусом "Приятный вкус придаст нашим блюдам майонез Махеевъ с лимонным соком"....  Крылышки в клюквенном соусе Нежное мяско с легкой кислинкой. Очень аппетитное блюдо. Вы испытаете только...  Цыплята в медово-соевом соусе Очень интересный вкус получается. Контраст меда и соевого соуса придает необычный...  Овощная лапша с филе цыпленка в сливочном соусе с соком и цедрой апельсина Легкое блюдо с ноткой апельсина в нежном сливочном соусе. Готовится просто,...  Курочка "На ужин" в медовом соусе Рецептик придумала сама сегодня на ужин может на сайте есть что-то подобное,...  Макароны под соусом "Зарплата завтра" Блюдо из разряда - надо покормить семью, а в холодильнике мышь если не повесилась,...  Курица в морковно-клюквенном соусе с яблоком Для любителей интересных сочетаний - ассорти вкусов!   Куриные голени с овощами в кисло-сладком соусе Этот рецепт я обнаружила на просторах интернета, привлек своей простотой и заманчивым...  Кордон блю со сливочно-чесночным соусом Куриное филе Петелинка со сливочно-чесночным соусом  Куриные грудки в чесночно-луковом сметанном соусе Иногда прошу мужа что-нибудь приготовить, у нас ребенок маленький и бывает что...  Дикий рис с курицей под сливочно-грибным соусом Рецепт родом из Миннесоты. В это замечательном штате это блюдо является традиционным....  Курица с кешью и грибами в соусе Терияки Очень мне понравилось это блюдо в Якитории. Подавали его на небольших горячих...  Фузилли с ветчиной и сливочным соусом Всем, всем, пробуем, наслаждаемся. Мы живем не для того есть, а едим...  Куриные бедрышки в соевом соусе Очень простое и вместе с тем нежное и сочное блюдо  Грудка куриная в сливовом соусе Белое мясо грудки с пикантным, слегка кисловатым, но очень подходящим сливовым...  Куриные крылышки в апельсиновом соусе Очень вкусное блюдо, которое не требует больших финансовых затрат, особых умений,...  Нежнейшие куриные ножки в кисло-сладком соусе Сейчас на сайте представлено столько интересных и изысканных блюд, что привлечь...  Куриная грудка под острым брусничным соусом Если вы любите интересные пряные соусы, которые замечательно подчеркивают вкус...  Курица Миланезе с томатным соусом Курицы Миланезе с томатным соусом. Рецепт от PARMALAT.  Курица в имбирно-кокосовом соусе "от Маруси" Нежнейшая курочка в имбирно-кокосовом соусе на подушке из картофеля и корня...  Куриная грудка в апельсиновом соусе Сочетание нежности куриной грудки и сладости апельсинового соуса - ммммм.......   Курочка в винно-овощном соусе Муж решил поэкспериментировать и получилась вкусная и на удивление сочное ф... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru