Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Курица в зеленом соусе с тыквенными семечками Рецепт был найден мной, в одной кулинарной книге. А привлек мое внимание соус,...   Курица с розмарином в апельсиновом соусе Кажется ну вот что можно нового приготовить из курицы? Уже столько много рецептов,...  Курица в рукаве с брусничным соусом Вкусная, сочная курочка с дразнящим ароматом. Окуная каждый ломтик в острый...  Куриное филе в "Русском" соусе Потрясающе нежное куриное филе, становится еще нежнее, после такого пикантного...        Курица в смородиновом соусе Очень ароматная курица, мясо получается мягким)) На гарнир подойдет пюре, овощное...  Курица с грушево-сметанном соусе Когда моя вторая мама принесла мне целое ведро груш, конечно встал вопрос: "А...  Курица с яблоками в соусе из сидра Нежная сочная курица с пикантным вкусом. Сейчас сезон яблок, и я решила вместо...  Куриные рулетики с бананами и яблочным соусом Это блюдо придется по вкусу тем, кто любит сочетание куриного мяса с фрукта...   Курочка с клюквенным соусом Предлагаю рецепт аппетитной курочки с клюквенным соусом. Клюква очень полезна...  Курица в томатном соусе с полентой Легкое в приготовлении блюдо с типичными для итальянской кухни травами и полентой...  Куриное филе с соусом чили Это блюдо я придумала сама. Быстро и легко в приготовлении.  Бургер "Макчикен" стандарт и с соусом Вот приготовил 2 вида макчикенов... получилось очень вкусно. Пробуйте......  Куриные рулетики с креветками и тыквенным соусом Необычный рецепт, нов то же время достаточно простой и быстрый.  Курочка на углях с кисло-сладким соусом и запеченным чесноком Как здорово, что настало лето и можно выбраться за город и готовить на открытом...  Курочка в соевом соусе Простое, но очень вкусное блюдо, одинаково любимое взрослыми и детьми!     Лимонные крылья с устричным соусом Продолжаю переводить и пробовать рецепты с китайского кулинарного сайта.  "Нагетс" с медово-сливочным соусом Вкусно, быстро, может быть как основным блюдом с гарниром, так и закуской  Курица по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе Курица Петелинка по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе.   Курица в пряном соусе с рисом Курица Петелинка в соусе терияки с чили, чесноком, зеленым луком и рисом.  Пад Тай со сладким соусом чили Blue Dargon Мастер-класс от Robert Harna - кулинарного эксперта Blue Dragon.  Куриные шашлыки на шпажках с арахисовым соусом Отличный рецепт для выходных на природе.  Курица в пивном соусе Если у вас случайно остался стаканчик пива… Попробуйте курицу в пивном...  Куриные тефтели с булгуром в томатном соусе Очень люблю тефтели, но решила приготовить их чуть иначе, чем делала всегда.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
дерматолог братеево
Компьютерная фирма КНС Нева предлагает ноутбук фирмы асус - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
стул-кресло
Отличное предложение в КНС на imd 1500ap - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
как в 1с отразить продажи через робокассу
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru