Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Пельмени "Рыжики" с кисло-сладким соусом Не только вкусные, но и полезные пельмени из тыквенного теста в соусе из бр...  Гуляш из рыбы в томатном соусе Этим рецептом со мной поделилась подруга. У меня тогда не было мультиварки,...  Паста в сливочном соусе с красной рыбой Всего 10 минут и 150 г красной рыбки - и сытный завтрак, обед или ужин на семью...  Гусиная печень с вишнёвым соусом В Италии еда – это ритуал, удовольствие. Итальянцы относятся очень серьезно...  Отварная капуста брокколи с соусом вкусная и нежная капустка :) очень понравилась дочурке) подобного на...  Лазанья по-домашнему с соусом Бешамель Нежное блюдо на праздник и на каждый день!  Макарончики с соусом "5 минут" Когда гости на пороге или просто очень хочется покушать.. готовим быстрое, сытное...  Мясные рулетики с лапшой в томатном соусе Очень вкусный рецепт приготовления обеда. мясо, сваренное в соусе становится...   Рис с кисло-сладким соусом (Аш ) Очень вкусная подлива с курагой, изюмом и черносливом. Мясо в таком сочетании...  Спаржа под соусом У нас если готовятся такие блюда, то обязательно должно быть хоть какое-то мясо...  Утиные грудки под соусом из черной смородины Всех со Светлой Пасхой!!! Пост закончился и можно насладиться вкусом мяска....  Запеченная картошка с брусничным соусом Предлагаю вам попробовать очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Очень легко...  Рибай-стейк с классическим перечным соусом Если у вас есть премиальный кусок мяса, то главная задача - просто его не испортить!...  Жареные фрикадельки с томатным соусом Сытное простое блюдо с ароматным соусом.  Паста Нери с морепродуктами в сливочном соусе Попробовала эту пасту в итальянском ресторане и сразу же влюбилась. На Поваренке...  Сайда с соусом Фёндю (Fondue aux poireaux et carottes) Вчера я попробовала эту рыбу с соусом в одном кафе. И тут же влюбилась в это...  Гречневая каша с мясом в луковом соусе Для гречневой каши заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных...  Быстрый соус к наггетсам Очень простой и быстрый соус к наггетсам. Такой соус сможет приготовить каждый,...  Мясные клецки в миндальном соусе Нежные клецки с ароматным соусом. Прекрасным дополнением к блюду станут свежие...  Шашлык "Шик" в пене шампанского с соусом из клубники Пришла весна, а значит время выезжать на природу с радужным настроением! Предлагаю...  Спагетти со сливочным соусом с апельсином, ванилью и малосольной форелью Удивительное сочетание малосольной рыбки с теплым ванильно-сливочным соусом...  Трубочка с острым томатным соусом по-милански Замечательный горячий салат. Ароматный розмарин, острый лук и чеснок возбуждают...  Треска с горчичным соусом Очень нежное филе трески в молоке с горчичным соусом всего за 30 минут!!!   Рисовые биточки под клюквенным соусом Нежные биточки из риса с курицей под соусом из клюквенного джема ТМ "М...  Рыбный соус "А-ля Томато" У меня остались маринованные помидоры и я придумала такой соус к макаронам,... Утка, тушенная в соевом соусе Невероятно вкусная тушеная уточка в соевом соусе!!! Никто не останется равнодушным!...  Тефтели в овощном соусе Что такое тефтели и чем они хороши? Когда рачительная хозяйка готовит идеальные...  Рубленые котлеты из индейки с соусом TERIYAKI Сегодня я решила приготовить на обед, а заодно и предложить вашему вниманию,...  Соус к курице кисло-сладкий Яблочный, ароматный кисло-сладкий соус для печеной, вареной или жареной кур...  Макароны с грибами в сливочном соусе Это блюдо в Италии называется Pasta con funghi e pаnna (Паста кон фунги э панна)  Утка в малиновом соусе Несмотря на сложное название, это простое и очень вкусное блюдо. Также радует...  Куриные бедрышки в томатно-майонезном соусе Это блюдо подойдет и для праздника и просто для вкусного семейного ужина. сочная...  Спагетти со свекольным соусом Простое блюдо с оригинальным вкусом из спагетти, свеклы, чеснока и петрушки... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
27 ноября в средуНочью -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуУтром -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуДнем 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
27 ноября в средуВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Киев
27 ноября в средуНочью -4 °C..-6 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуУтром -4 °C..-6 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуДнем -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
27 ноября в средуВечером -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Минск
27 ноября в средуНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
27 ноября в средуУтром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
27 ноября в средуДнем 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
27 ноября в средуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
сколько по времени обтачивают зуб под коронку
КНС Нева рекомендует - процессор box - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
диван для кухни со спальным местом
rtf-3 схема подключения устройство дистанционного управления
marvel champagne angolo 7x7 lappato
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru