Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Суп из цветной капусты с белым соусом Цветная капуста считается настоящей королевой среди овощей, поскольку в ней...  Салат из куриной печени с кисло-сладким соусом Предлагаю вашему вниманию салат из куриной печени, яиц и овощей с кисло-сладкой...  Закусочный салат с клюквенным соусом Предлагаю вам весьма оригинальный салатик. Несмотря на то, что состоит он из...   Теплый мясной салат с печеной тыквой и брусничным соусом Это очень яркое и по виду, и по вкусу угощение. Может быть сытной закуской к...  Теплый салат из тетеревиных грудок с соусом Прекрасный салат выйдет из отварной дичи: рябчик, куропатка, тетерев, глухарь....  Чеснок в сметанно-медовом соусе Странное сочетание?Тоже так считала, пока не попробовала. Вкус очень необычный...  Рулет из куриного филе в соевом соусе Собираясь на пикник нужно тщательно обдумать какие блюда вы возьмёте с собой....  Салат-закуска под соусом "Суши-бар" Легкое, пикантное, праздничное блюдо. Его душа -- соевый соус, ставший незаменимой...  Печень под сливочным соусом «фламбе» Печень с гренками под нежным соусом "фламбе"! Отличный завтрак и хорошая закуска...  Печеные перцы под томатным соусом Нежнейшие перчики под соусом. Не всегда удается просто поесть перцы, есть и...   Лук-порей с горчичным соусом Легкая закуска, готовится быстро и легко, с небольшим количеством ингредиентов....   Закусочка с помидорами черри и пикантным соусом Нагрянули гости и мне пришлось быстренько приготовить необычную закусочку. Чеснок...  Шпинатно-рисовые шарики с соусом "Маринара" Предлагаю вам попробовать очень вкусную закуску, которую подают с соусом "Маринара"....  Куриные бедра в соевом соусе Занимаясь подготовкой к пикнику возникает один и тот же вопрос:"Что приготовить?"...   Террин из фуа-гра с белыми грибами и брусничным соусом +маринованная свекла с брусникой Террины пользуются заслуженной популярностью. Они и сыграли свою роль в истории,...   Орешки в соусе васаби Иногда хочется чего-нибудь остренького, к пиву например. Но магазинные орешки...  Карасики, запечённые в майонезно-горчичном соусе Очень нежная и сочная рыбка. Готовиться очень легко, а получается вкусненько!...  Курочка в ароматном соусе из майонеза Это блюдо у нас в семье очень любят. Даже мой маленький сынок, который всегда...  Холодная курица с соусом из грецких орехов Очень вкусная закуска и красивое блюдо для любого праздничного стола.  Берлинский соус и блюда с ним Давно хотелось приготовить этот соус. Наконец все свершилось вчера вечером....  Чесночный соус-паста Очень вкусный соус к столу закусок. Перед тем, как сесть за стол - маленький...  Соус "Царская охота" Мой муж утверждает, что под грибным соусом он готов съесть даже подошву)))....  Универсальный томатный соус "Долой кетчуп!!!" Очень очень замечательный соус... ну просто палочка выручалочка... регулируя...  Соус "Авокадно-чесночный" Пикантный соус к мясу, рыбе. Можно использовать как заправку для салатов или...  Чесночный соус "Ностальжи" Этот рецепт был опубликован в первом номере журнала Бурда моден, если мне не...  Соус грибной Для тех, кто любит грибы, этот соус незаменим! И для мяса, и для птицы, и для...  Ассорти соусов на основе чесночного майонеза Я уже выкладывала рецепт приготовления домашнего чесночного майонеза по Высоцкой....  Белый соус для барбекю и шашлыков Родина этого соуса для барбекю - Алабама, США. Мы собирались на природу, но...  Тайский соус из перцев Простой, но очень вкусный соус, прекрасно подходящий и к рыбе, и к мясу, и к...  Соус "Пири-пири" 3 в 1 Во время работы над раскраской «Курица с овощами и соусом «Пири-пири» пришлось...  Говяжьи котлетки с соусом "chasseur" соус "CHASSEUR" (франц. ) - "охотник", отличное дополнение к блюдам из мяса... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
уплотнитель для двухсторонней сковороды гриль
Отличное предложение в КНС Нева - deco p9 - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
вднх карта павильонов
Рекомендуем гипермаркет KNS - LS27C902PAIXCI - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
КНС Нева рекомендует - проектор InFocus ScreenPlay SP126 - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru