Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
  Антрекот из свинины под винным соусом Очень праздничное и сытное угощение! Готовила впервые, вкус превзошел ожидания!...  Корейка под маринадом из брусничного соуса и хурмы Это блюдо я впервые попробовала у знакомой, пару лет назад. До этого даже представить...  Свинина с грибным соусом В осеннее время блюда с грибами особенно вкусны! Если вы любите мясо, попробуйте...  Фунчоза со свининой и ананасами в кисло-сладком соусе Здравствуйте! Не знаю, как вы, а мы очень любим фунчозу. И с мясом, и с курицей,...  Отбивные "свёрточки" с соусом из шпината Необычные отбивные с сюрпризом и соусом можно сочетать с любым гарниром. Мужу...  Свиная отбивная на косточке с соусом наршараб Сочная, под тонкой хрустящей корочкой свиная отбивная с кисло сладким гранатовым...  Свинина в китайском соусе "Черный перец" "Черный перец" - это знаменитый соус китайской кухни на основе устричного...  Свинина с шампиньонами в соусе китайский карри Blue Dragon Мастер-класс от Wilson Chung - кулинарного эксперта Blue Dragon.    Говядина «Копченая» в клюквенном соусе Таким способом я делаю скумбрию, получается как горячего копчения, мне даже...  Ужин аристократа "Говядина "Шатобриан" с вишневым соусом" Одного статного и богатого аристократа по прозвищу Синяя борода боялись женщины:...  Мясные рулетики в томатном соусе с овощами ОООчень вкусные рулетики! Нашла рецептик в немецкой книге "Kochen mit Lust und...  Биточки мясные "Советские" в красном соусе Рецепт для тех, кто неравнодушен к бывшему советскому общепиту! Для тех, кто...  Бургуньон в соусе из шоколада Boeuf bourguignon au chocolat noir Говядина по-бургундски в соусе из чeрного шоколада. Ещe один элегантный французский...  Говядина в остром соусе по-арабски Мясо в соусе я и раньше готовила, но с такими добавками, как имбирь, карри,...  Говядина, тушеная с красным вином и клюквенным соусом Коротко могу сказать про это мясо - СУПЕР!!!!!!! Нежное, ароматное!!!!!...   Говядина в томатно-ананасовом соусе Потрясающе вкусное мясо, просто обалденное. Интригующе невероятный вкус. Поверьте,...  Говядина в чесночно-сметанном соусе Чесночный соус — соус, главным компонентом которого является чеснок. Чесночный...  Говядина в соусе из горчицы и чернослива очень-очень сочная говядинка получается, а какой ароматный лучок и помидорчик.....  Соус по-грузински Хочу предложить вам очень вкусное и ароматное блюдо - соус, грузинской кухни....  Стейки из говядины с ягодным соусом ( летний ужин) Решила вчера на ужин поэкспериментировать . Замариновать говядину в...  Тефтели в томатном соусе Вкусное сочное блюдо. За основу был взят рецепт из Школы гастронома.  Мясо в соусе Мясо в маринаде стояло в холодильнике сутки. Сочное и мягкое. Готовится быстро....   Говяжьи кубики с болгарским перцем, спаржей, с пудингом из гречки и соусом из белых грибов Новый путь & Старый путь!!!!!!!!!!!!!!!!!  Говядина в соусе с черносливом Отварная говядина, тушенная в соусе с черносливом. Мягкая, нежная, кисло-сладкая......  Говядина с шампиньонами и овощами в сливочном соусе с имбирeм Мы любим тушeное мясо, вот я и стараюсь придумывать разные рецепты его приготовления....  Запеканка из говядины с картофелем и сливовым соусом Нежная, вкусная запеканка. Картофельное пюре можно заменить на тыквенное. И...  Мясо тушeное с овощами в соусе "ткемали" Жаль, компьютер не может передавать запах, который разносится по всему дому,...  Говядина с устричным соусом Привет, соконфетнички. У нас все еще холодно. Хотя в душе, блин, уже...   Запеченная говядина со свежими овощами и ореховым соусом «Школьная пора» Нас школа звала, нас манили науки, И скучно нам было играть во дворе....  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
Минск
22 ноября в пятницуВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем супермаркет КНС - жёсткий диск 500 гб для компьютера цена - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
информационные пилоны
столик туалетный
Conecte Bling a Clearout
Интернет-магазин КНС Нева - кеч 2060 - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru