Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Котлеты "Дачные" Это блюдо выручит любую хозяйку, в жаркие дни оно будет очень кстати на вашем...  Паровые котлеты из щуки Очень диетические котлетки, так их готовит моя мама, и она рада поделиться своим...  Кукурузные котлеты Кукуруза единственный овощ, который поставляет нам золото, поэтому очень рекомендую...   Котлеты из цуккини и кальмаров "Приморочка" Нежные, сочные, вкусные котлетки. Кальмары прекрасно дополняют по вкусу...  Котлеты с гречкой и овощами Эти котлетки пробовала у маминой подруги, очень понравились!!!ОВОЩИ МОГУТ БЫТЬ...  Морковно-творожные котлеты "Любаша" Попробуйте морковно-творожные котлеты, которые делает моя мама. Их можно кушать...  Веганские морковные котлеты с отрубями Хочу поделиться рецептом нежных, вкусных и сытных морковных котлеток, запечённых...  Свекольно-чечевичные котлеты. Бургер. Блю чиз Попробуйте вкусные, полезные котлеты из чечевицы и свеклы. Они нисколько не...  Фаршированные перчики и котлеты (для аэрогриля) Фаршированные перцы - вроде ничем уже не удивишь, я сделала акцент на начинке....  Кабачковые котлеты с пшенной кашей Очень вкусное вегетарианское блюдо! Нежные кабачковые котлеты отлично сочетаются...  Постные котлеты Сейчас Великий Пост и я преклоняюсь перед людьми, которые его соблюдают (сама...  Котлеты по-арабски "Фалафели" Гороховые котлеты по-арабски. Никто никогда не догадается из чего котлетки-то,...  Котлеты из гречневой крупы Узнала этот рецепт из программы "Контрольная закупка", немного его изменила...   Котлеты из квашеной капусты Очень интересное, оригинальное блюдо. Готовлю его, если честно, не часто, но...   Котлеты из брынзы Очень простое и довольно оригинальное блюдо. Дочка говорит, что по вкусу эти...  Овощные котлеты с грибами и морской капустой Вкусные нежные котлеты. Диетические, очень полезные, их можно кушать в пост...  Котлеты из нута и тыквы Если честно, у нас в семье очень любят мясо. В любом виде. Поэтому при виде...  Чечевичные котлеты с грибами Эти котлеты сочетают в себе все необходимые для полноценного питания в пост...  Витаминные морковно-ореховые котлеты Буквально 15 минут Вам понадобится, чтобы превратить морковь, орехи и семечки...  Котлеты вегетарианские Дадим нашим мужчинам отдохнуть от мяса и попробуем котлеты из круп. Такие котлеты...  Гречнево-грибные котлеты с маринованным виноградом Очень вкусные котлеты два в одном из гречки с грибами, обжаренные на растительном...  Котлеты из гречки В 2008 году я помещала на сайте рецепт котлет из гречки http://www.povarenok.ru/recipes/show/3688/#comment1539160....  Котлеты из гороха нут В нашей семье становится все больше вегетарианцев и даже появился один веган,...  Овсяные котлеты Здесь представлен рецепт необычных котлет, приготавливаемых из овсяных хлопьев...  Курино-индюшиные котлеты с кабачком Случайно добавила кабачок в фарш на детские котлетки. Оказались очень сочные...  Грибные котлеты с виноградными листьями Дорогие друзья Поваренка. Предлагаю вам постные котлетки, приготовленные из...  Постные тыквенные котлеты Сейчас пост и я стараюсь хоть как-то разнообразить постное меню и экспериментирую...  Соевые котлеты с грибами Котлеты из соевых кусочков с грибами. Подходят для веганов или для питания в...  Чечевичные котлеты-к постному столу Пост- не время отказываться от любимых блюд. Хочется котлет? Давайте приготовим...  Котлеты из черной чечевицы "Готические" Купила из любопытства черную чечевицу (ее еще называют Белуга из-за внешнего...  Котлеты без мяса "По-индийски" Хочу представить вам очередное чудо индийской кухни – великолепные котлеты с...  Котлеты из фасоли Интересный рецепт - интуитивный, оригинальный, выставляю пока не забыл. Получилось...  Чечевичные котлеты на свекольной "подушке" Можно сказать "антикризисные котлеты" - как правило, все продукты есть дома.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем гипермаркет KNS.ru - 1102P33NL0 - Подарок каждому покупателю!
трехфазный регулятор скорости
круиз на теплоходе валаам из санкт-петербурга цены
Conecte Greenhouse a Webflow
Вся техника в KNSneva.ru - NT01N600S-256G-S3X - КНС Санкт-Петербург - мы дорожим каждым клиентом!
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru