Вечером в Москве: 
мусс. Мусс - сладкий десерт на основе взбитых фруктов, ягод, шоколада и желатина. Мусс – фирменное блюдо французов. Название пришло с французского языка, в переводе означает «пена». Известно, что шоколадный мусс придумал французский художник Тулуз-Лотрек.
Основой для приготовления мусса является ягодный сок или фруктовое пюре, кофе, какао, вино. Все эти ингредиенты задают тон блюду и являются основанием для него. Главное в этом десерте – легкость и пышная пена, эти факторы усиливают вкус мусса. Для фиксации пенистого состояния в мусс добавляют желатин и яичные белки, вместо них иногда добавляют манную крупу, она имеет свойство разбухать, а также нужную для этого блюда клейкость. Кроме этого, для усиления вкуса и аромата в десерт добавляют сахар и мед.
Также готовят несладкий мусс, например, из мяса, рыбы, морепродуктов. Техника приготовления мусса одинакова как для десерта, так и для закуски.
Для мусса-десерта потребуется основа, которая придает основной вкус и аромат: ягоды, фрукты, шоколад, кофе и другие. Далее нужен подсластитель, в этой роли выступает сахар или мед, иногда патока. Также потребуется фиксатор, который помогают муссу держать его пенообразную форму – яичные белки, желатин. Классический мусс исключает из себя все искусственные фиксаторы и закрепители, классика – это взбитые в крутую пену белки, которые фиксируют с помощью охлаждения десерта. Желатин растворяют, дают набухнуть, распускают на водяной бане, добавляют сваренный сахарный сироп, смешанный с ароматической основой. Получившуюся массу кипятят, затем охлаждают, процеживают, хорошо взбивают до состояния пены. Готовый мусс разливают по креманкам, украшают свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками.
МуссВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Конус из пармезана с фасолевым муссом Это блюдо можно использовать как дип к отварным или запечённым овощам. Как холодную...  Свекольный мусс с сельдью В России классическими закусками под крепкие напитки считаются: печеные пирожки,...  Мусс из авокадо Это мой подарок всем любителям авокадо!И не смотрите, что он такой невзрачненький,...  Авокадо-творожный мусс Как я люблю авокадо! Готовила к Пасхе всякие вкусности и придумала свой рецепт...  Мусс из баклажанов и чечевицы Нежный мусс из печеного баклажана, красной чечевицы и сельдерея станет прекрасной...  Закуска в верринах с нежным селедочным муссом Предлагаю еще один вариант удобной эффектной праздничной закуски из селедоч...  Мусс двойной "Mouss double" Этот нежный, тающий во рту французский мусс из ветчины, мяса птицы и знаменитого...  Шпинатный мусс с крабовыми палочками Дорогие поварята, только не закидывайте тапками! Хочу предложить вам ещё один...  Мусс из копченого лосося Что греха таить - иногда наши мужчины увлекаются приятной беседой под водочку...  Мусс из скумбрии горячего копчения Эта закуска быстра в приготовлении, воздушная, с легкой лимонной кислинкой и...  Мусс из тунца в корзиночках Конечно же сервировать этот мусс можно не только в корзиночках - можно подавать...  Террин из лосося с креветочным муссом "Моя бесконечная любовь" Недавно у нас был юбилей свадьбы, и мне захотелось приготовить угощение для...  Мусс с лососем и спаржей в зеркальном свекольном желе Трепетное дрожание свечи, робкий взгляд из-под опущенных ресниц, усиливающее...  Мусс из сeмги с укропным желе Простая, но в тоже время нарядная и вкусная закуска. Нежный мусс и ароматное...  Мусс из слабосоленой семги Очень нежный мусс. Из доступных продуктов и легкий в исполнении. Идея реализовлась...  Мусс сливочный с лососем Очень нежный, сытный, вкусный мусс! Всего в меру, все в тему - можно и на хлебушек...  Рыбный мусс с икрой в желе Нежная рыбная закуска с красной икрой в желе. Пришлось готовить его для композиции...  Лососевый мусс с каперсами Легкое праздничное блюдо, которое можно сделать за день-два до подачи, как из...  Креветочный мусс в лососе Французское блюдо террин готовится из мяса, рыбы или овощей. Для его приготовления...  Мусс из семги с икрой Вкусный, праздничный салат-мусс из семги с добавлением красной икры. Рецепт...  Крабовые палочки с муссом из красной рыбы Нашла этот рецепт на одном из кулинарных сайтов, за что автору большое спасибо....  Сельдь со свекольным муссом Сельдь со свекольным муссом это красивое, вкусное и оригинальное блюдо, на приготовление...  Тарталетки с муссом из креветок и семги Когда друзья сюрпризом ходят в гости..! Какой же их закуской угостить..? Включаешь...   Мусс из копчeного лосося на огуречных дольках Очень вкусно, празднично, красиво смотрится!  Огуречные колечки с муссом из копчёной форели Необычная закуска для праздничного стола.  Весенняя селедка со свекольным муссом Оригинальный способ подать закуску на фуршете. Рецепт на конкурс "Весна...  Закусочный "Наполеон" с нежным креветочным муссом Удивительный рецепт! Каждую составляющую этого блюда можно употреблять по-отдельности....  Закусочный торт с муссом из ветчины "Еловая лапка" "И вот она нарядная на праздник к нам пришла"... Покажу вам еще один тортик...  Ветчинный мусс "Праздничный" Нежный ветчинный мусс уместен как на домашнем будничном столе, так и на праздничном....   Запеченные блины с яблочным муссом Аппетитные, ароматные блинчики со сладкой яблочной начинкой и нежным сливочным...  Пирог творожный с фруктами и шоколадным муссом Нежный творожный пирог с кусочками фруктов. Простой и вкусный. Готовится очень...  Пирог "Берлинский" с яблочным муссом Не рассчитываю на внимание многих, но надеюсь на понимание "единовкусников"....  Пай с лимонным муссом Предлагаю на ваше рассмотрение прекрасный, легкий и очень вкусный пай с лимонным...  Слойки с персиковым муссом Слойки!! Ну кто не любит эти вкусные слойки! На сайте я нашла 100 вариантов.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
05 декабря в пятницуВечером 2 °C..4 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
06 декабря в субботуНочью 2 °C..4 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
06 декабря в субботуУтром 2 °C..4 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
06 декабря в субботуДнем 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
05 декабря в пятницуВечером 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
06 декабря в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
06 декабря в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
06 декабря в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
Минск
05 декабря в пятницуВечером 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
06 декабря в субботуНочью 3 °C..5 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
06 декабря в субботуУтром 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
06 декабря в субботуДнем 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
Выгодное предложение от KNS digital solutions проектор Acer X119H - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
наконечник для бормашины foredom
круизы из уфы
utr 60-30 v1.31-1.1x30.r
Рекомендуем КНС Нева - samsung 970 evo plus 1tb - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru