Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Куриные грудки под томатным соусом Познакомилась я с этим блюдом у подруги на ДР в штатах - очень сытное и нежное  Нежная курочка в кисло-сладком соусе Восхитительное блюдо из нежной курочки, главным секретом которого является ...  Курица с брусничным соусом Очень вкусное блюдо. Мне очень нравится его готовить, так как знаю, что тарелочки...   Куриные фрикадельки в кисло-сладком соусе Blue Dragon Мастер-класс от Wilson Chung - кулинарного эксперта Blue Dragon.  Филе индейки под брусничным соусом Мясо птицы под кисло-сладким брусничным соусом. В приготовлении этого...  Рулеты из индейки в персиковом соусе Чудесное сочетание начинки из брынзы с орехами и нежного персикового соуса превратит...  Овощной пирог с индейкой и фруктовым соусом Мы зачастую недооцениваем морковь, используя ее только в простых блюдах, салатах,...  Эскалоп из индейки в соусе Быстрый, вкусный и полезный ужин. Индейка получается нежная, с хрустящей корочкой....  Филе индюшки в "шубке" под грибным соусом Получилось нежное филе с грибочками, думаю, что такое блюдо подойдет и к праздничному...  Индюшатина с грибами в сливочном соусе с карри Это продолжение праздничной трапезы. Мясо получается вкусное, с легким ароматом...  Филе индейки под клюквенно-апельсиновым соусом На сайте много блюд из индейки под разными соусами, но такого-не обнаружила!  Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом Очень люблю рис, и частенько с ним экспериментирую. Сегодня тоже поколдовала...  Рождественская фаршированная индейка с клюквенным соусом Начинка для индейки - кус-кус, клюква, фисташки, яблоко. Получилось очень ароматное...  Каннеллони с индейкой и шпинатом в соусе с луком-пореем Каннеллони - это сытное итальянское блюдо, которое нельзя назвать диетическим......  Филе индейки с лисичками в соево-горчичном соусе Это блюдо относится к разряду моих коронных, так как готовится очень легко и...   Индейка "По-гуслярски" с ореховым соусом Рецепт этого блюда увидела в программе "Званый ужин". "По-гуслярски" - потому...  Индейка под сливочным соусом Рецепт взят из газеты "Комсомольская правда", а рецепт соуса мною изменен. Готовила...  Индейка, запеченная с тыквой в сметанном соусе Очередной рецепт с тыквой, мега вкусно!!!  Филе индейки в орехово-майонезном соусе Рецепт, который я предлагаю сегодня, вполне можно отнести к рецептам из серии...  Индейка в рисовой бумаге под томатно-мятным соусом Вкусные и красивые конвертики из рисовой бумаги с мелкорубленой индейкой придутся...    Индейка в соевом соусе Очень простое и незатейливое блюдо. Но вкусное и полезное. А еще понравится...  Медальоны из индейки в томатном соусе Очень ароматная, вкусная, в меру густая томатная подлива с нежным мясом индейки...  Фрикадельки из индейки с клюквенным соусом и отварным картофелем Классическое сочетание для "Фенксгивин дей" в американской кухне -...  Индейка в сливочном соусе Изумительный и неповторимый вкус. Попробуйте вам понравиться.  Филе индейки в соево-медовом соусе с рисом Низкокалорийное и очень вкусное блюдо для любителей азиатской кухни. Готовится...  Индюшиные голяшки в пивном соусе По этому рецепту мясо получается очень сочным и нежным. А вкус просто не передать...  Рулеты из индейки с соусом из тыквы и клюквы Рулеты из индейки, фаршированные диким рисом и клюквой. Подается со сливочным...  Индейка с ягодно-мандариновым соусом Мясо индейки с терпким соусом из клюквы, мандаринов и специй. Подается с диким...  Куриный салат с апельсиновым соусом в корзинках из лаваша Лёгкий, вкусный салат в корзиночках для праздничного стола.   Салат из папайи и куриного филе под пармезановым соусом Если бы можно было скрестить тыкву с дыней, то, наверно бы, эксперимент закончился...  Теплый салат с куриной печенью фламбе и клюквенным соусом Вкусный пикантный салат из хрустящих листьев салата, нежной теплой куриной печени... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
подключить MPSTATS
купить бормашину
барнхаус второй свет
Рекомендуем супермаркет KNS.ru - игровой компьютер купить - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
скалолаз
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru