Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Котлеты "Грибная поляна" Девчонки и мальчишки, а также их родители! Не судите строго, это мой первый...  Котлеты "Тегеран" Довольно странные на первый взгляд котлетки, но на вкус очень даже ничего. Понравятся...  Котлеты рыбные "Здоровье" Сочные и очень полезные. Даже те, кто не любит морскую капусту, ни за что не...   Котлеты "Семейные" В продолжение темы котлет..! Приглашаю друзья на обед! Дорогие взрослые! Дорогие...  Котлеты с капустой Заранее извиняюсь, если такой рецепт уже есть на сайте. Я такого рецепта не...   Котлеты с "секретом" Обычные, но вкусные котлеты с "секретиком" ))) Всеми любимые котлеты...  Котлеты-оладки Очень вкусные, нежные и быстрые котлетки, которые я готовлю уже много лет, отличный...   Котлеты весенние Очень хочется кушать, но абсолютно ничего не хочется готовить! Это значит -...  Котлеты "Два в одном" Конечно мы любим продукты мясные! Сегодня на ужин котлетки свиные..! А можно...  Котлеты "Нежная роскошь" Надеюсь, что эти замечательные котлеты вам понравятся и пригодятся ...  Куриные котлеты с начинкой Увидела этот рецепт в интернете и очень захотелось попробовать. Вот теперь хочу...  Самые простые куриные котлеты Бывает так, что купили или сделали фарш для куриных котлет, а он оказался жидковат....  Котлеты "Легкие" Вкусные, воздушные, в прямом смысле слова "легкие", котлеты. Из говяжьих легких...  Котлеты печеночные Вкусные котлеты!!! Саму печень я не люблю а вот котлетки - просто объедение...  Котлеты "птичьи гнезда" Котлеты по этому рецепту подсказала моя мама. По "поваренку" не ползала, не...   Нежнейшие котлеты, приготовленные в духовке Вычитала рецепт в интернете и решила приготовить, результат превзошел мои ожидания,...   Котлеты с грибами, панированные в тертом картофеле Котлетки очень питательные и необычные были приготовлены по кулинарной...  Котлеты "Привет 90 Экономное мясное блюдо, но в то же время - сочное и вкусное!!!! НЕВОЗМОЖНОЕ...  Котлеты с начинкой из яиц и зелени У каждой хозяйки есть несколько рецептов приготовления котлет. Предлагаю вашему...  Котлеты "Витаминные" Эти котлеты я пеку давно. Нам они очень нравятся. Они получаются сочные, сладковатые,...  Котлеты из черноморской сардели Рецептик из кулинарного журнала с моими изменениями. Котлетки получились сочные...  Котлеты "улЕтай-ка" или всегда под рукой Рецепт был взят из книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению...  Котлеты в кунжуте с овощным гарниром Хочу предложить вам обед почти в китайском стиле, конечно же, с русской импровизацией....  Котлеты для любимого мужа Котлеты получаются не только вкусными, но и красивыми. Не требуют   Котлеты "Яйца по-шотландски" Интересные вкусные котлеты. Рецепт в своe время был вычитан в "Школе...   Мясные котлеты "Черепашки" Советую приготовить мясные котлеты "Черепашки". В них входят любимые...   Котлеты обычные Всегда готовлю такие котлеты, возможно, и многие поварята тоже, поэтому сильно...  Котлеты с грибами и морковкой Как уже надоели эти обычные котлеты. Решила поэкспериментировать и добавила... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
руки вверх самара 2024
КНС Нева рекомендует - thunderbolt ноутбуки - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
большой зал консерватории афиша
Conecte Canva a Switchy
как перевести из гугл формы в яндекс формы
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru