Днем в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Гречаники или котлеты с гречкой Такие рецепты на сайте есть. Просто предлагаю свой вариант данного блюда. Может...  Котлеты куриные с рубленой печенью Это простые и интересные котлетки, главное они нравятся моему 3-х летнему сыночку....    Полезные котлеты Не знаю почему, но мои называют их овощными. Так мы их и кличем. Простые сочные,...  Куриные котлеты с эстрагоном Очень люблю готовить куриные котлеты с различными добавками. Каждый раз новый...  Котлеты из сардин и мясного фарша В этом рецепте главная идея - сочетание вкуса рыбных консервов и мясного фарша....   Котлеты с перцем Вкусные, нежные котлетки с перцем. Подавать можно с любимым гарниром, свежими...  Печеночно-куриные котлеты Не надо топать ногами и кидать в меня кедами! Это обычное предложение...  Котлеты с крабовыми палочками "Эллада" Сочные, безумно вкусные, красивые и потрясающие котлетки. И полезно, и вкусно....  Котлеты из отварной индейки Когда у меня остается вареное, тушеное или жареное мясо птицы, то выручает...   Котлеты сочные По запросу "Котлеты" просмотрела кучу страниц, но такого рецепта не...  Рыбные котлеты "Тeтушкины" Рецепт этих рыбных котлет подсказала мне моя тетушка много лет назад. Особенность...  Котлеты "Монастырские" Всем, кому пришлись по вкусу котлеты с геркулесом - классический рецепт. Выкладываю...  Рыбные котлеты "Гармоничный вкус" Что же удивительного в этих котлетах? Во-первых, они очень нежные по консистенции....  Котлеты из свинины с капустой по-тайски Для того, чтобы разнообразить повседневное меню, совсем необязательно готовить...  Котлеты "Студенческие" для поваренка ЛюдмилаЮ Вкусные и нежные котлетки. Людусь, угощайся.  Котлеты "БанАнка" Угадайте, с чем котлеты? :) Названия у них не было, но в силу складывающейся...  Котлеты, фаршированные шампиньонами Нежные котлетки, фаршированные грибами с луком, в сливочно-грибном соусе.  Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только Пища приготовленная на пару очень полезна, мало кто с этим поспорит. Думаю в...      Котлеты "Пожарские" Попробуйте сделать такие котлетки! Рецепт очень простой, а получается, ой, как...  Котлеты "Мамина фантазия" Очень вкусные сочные котлетки! Рецепт придумала сама. Отсюда и такое название....   Куриные котлеты с яблоками в беконе Узнала рецепт из интернета и решила попробовать. Быстро и вкусно! Родным понравилось!...  Котлеты мясные с картофелем Котлеты придутся по душе тем, кто не фанатик мяса и просто для разнообразия....  Котлеты "Морская курочка" Прекрасно подходят как на завтрак, так и на обед, моя семья их обожает.     |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуДнем 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
Киев
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
Минск
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем КНС - BenQ MW560 - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
КНС Нева рекомендует - купить внутренний жесткий диск для ноутбука ssd - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
букеты женщине
круиз на теплоходе из москвы на июнь
из ozon в алиэкспресс
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru