Сегодня: MSK: Курсы: 100.68 руб (+0.46)106.08 руб (+0.27) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: 0 °C..2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Рыбные тефтели в кисло-сладком соусе
Рыбные тефтели в кисло-сладком соусе

Блюдо для любителей рыбы. Готовится из филе двух рыб: постной - хека и жирной...

    неизвестноЧитать далее
Голубцы в лeгком овощном соусе
Голубцы в лeгком овощном соусе

Свое теперешне название «голубцы» получили благодаря французам, так как в семнадцатом...

    75 минутЧитать далее
Тефтели с гречкой под томатным соусом
Тефтели с гречкой под томатным соусом

Кто помнит столовские тефтельки во времена советского союза, наверняка, как...

    80 минутЧитать далее
Ленивые голубцы под белым сливочным соусом
Ленивые голубцы под белым сливочным соусом

С детства люблю мясо под белым соусом. Решила порадовать своих домашних ленивыми...

    40 минутЧитать далее
Голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом
Голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом

Давно уже готовлю так голубцы, нам очень нравится!

    неизвестноЧитать далее
Рыба в кляре с соусом
Рыба в кляре с соусом

Я не стала искать в поисковике, знаю, что есть рецепты. Помимо того, что рыба...

    90 минутЧитать далее
Куриные фрикадельки в цитрусовом соусе
Куриные фрикадельки в цитрусовом соусе

Приспичило сделать именно фрикадельки. И чтобы не жареные. Нашелся вот такой...

    неизвестноЧитать далее
Тефтели в соусе из сладкого перца
Тефтели в соусе из сладкого перца

Не знаю, как вы, а я очень люблю фаршированные перчики. Чтобы они были маленькие,...

    40 минутЧитать далее
Мясные шарики в пряном томатном соусе с фетой
Мясные шарики в пряном томатном соусе с фетой

Сытное пряное блюдо с очень приятным, пусть и не стандартным, сочетанием специй....

    90 минутЧитать далее
Куриные котлеты в грибном соусе
Куриные котлеты в грибном соусе

Сегодня будем готовить куриные котлеты, и все сразу с вопросом, ну вот, еще...

    35 минутЧитать далее
Гречаники в сметанном соусе
Гречаники в сметанном соусе

Попробуйте и не пожалеете.

    40 минутЧитать далее
Лазанья с курицей и сливочным соусом
Лазанья с курицей и сливочным соусом

Добавление в соус молока и вина вместо традиционных сливок дает интересный ...

    120 минутЧитать далее
Куриные котлетки в сливочном соусе
Куриные котлетки в сливочном соусе

Основу рецепта я взяла в интернете, но добавила и свои ингредиенты, основываясь...

    60 минутЧитать далее
Тефтельки в сливочно-грибном соусе
Тефтельки в сливочно-грибном соусе

Не хочу сказать, что открыла Америку, а просто делюсь рецептом блюда очень любимого...

    40 минутЧитать далее
Фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки в томатном соусе

В моей семье все мясоеды. Каждый раз на ужин мои едоки ждут не просто мясное,...

    неизвестноЧитать далее
Эстонские котлетки с грибным соусом
Эстонские котлетки с грибным соусом "Белые ночи"

Оригинальное, яркое, вкусное блюдо эстонской национальной кухни. Котлетки хороши...

    неизвестноЧитать далее
Лазанья с рагу болоньез и соусом бешамель (мой вариант)
Лазанья с рагу болоньез и соусом бешамель (мой вариант)

Если вы еще не делали это чудесное блюдо, то стоит попробовать. Если подать...

    90 минутЧитать далее
Шведские фрикадельки в сметанно-томатном соусе
Шведские фрикадельки в сметанно-томатном соусе

Кухня - все для любимых лентяев.

    неизвестноЧитать далее
Каннеллони с соусом песто
Каннеллони с соусом песто

Очень простой, но одновременно и очень изящный, ароматный рецепт. Эти каннеллони...

    неизвестноЧитать далее
Куриные котлетки в белом соусе с грибами
Куриные котлетки в белом соусе с грибами

Решила подкинуть идейку для приготовления простого, но в то же время вкусного...

    60 минутЧитать далее
Тефтели в баклажанном соусе
Тефтели в баклажанном соусе

Баклажаны... ммм всегда вкусно, в разном варианте. Предлагаю еще один вариант...

    60 минутЧитать далее
Котлеты с секретом под соусом
Котлеты с секретом под соусом "Робер"

Ну любит мой муж котлеты))) Ничего не могу поделать! "Котлета с картошкой и...

    неизвестноЧитать далее
Мясной рулет с грибами в овощном соусе
Мясной рулет с грибами в овощном соусе

Альтернатива обычным котлетам, но в оригинальном исполнении. Хотела приготовить...

    неизвестноЧитать далее
Тефтельки
Тефтельки "Аппетитные" под соусом из кинзы

Очень нежные и сочные тефтельки из смешанного фарша и капусты.

    неизвестноЧитать далее
Рубленые котлеты в луковом соусе
Рубленые котлеты в луковом соусе

Котлеты делают все и на сайте их - вагон и маленькая тележка. Просто...

    120 минутЧитать далее
Тефтели в остро-сладком соусе"Жаркие чувства"
Тефтели в остро-сладком соусе"Жаркие чувства"

Мясные сочные тефтели с пикантным остреньким ананасово-томатным соусом. Для...

    неизвестноЧитать далее
Мясные палочки с винным соусом
Мясные палочки с винным соусом

В самих палочках ничего необычного, но если подать их с обжаренными пикантными...

    неизвестноЧитать далее
Запеканка из картофеля с мясом в соусе
Запеканка из картофеля с мясом в соусе "Бешамель"

Раньше я готовила это блюдо с майонезом. Когда в доме появились маленькие дети,...

    60 минутЧитать далее
Равиоли под пивным соусом с овощами
Равиоли под пивным соусом с овощами

Одни называют их итальянскими пельменями, другие считают, что они похожи на...

    40 минутЧитать далее
Спагетти под соусом
Спагетти под соусом "Болоньез"

Так этот соус готовила раньше моя мама!)))

    20 минутЧитать далее
Шведские фрикадельки с брусничным соусом
Шведские фрикадельки с брусничным соусом

Хочу предложить вам попробовать очень вкусное блюдо шведской кухни. Очень легко...

    неизвестноЧитать далее
Карп
Карп "Хризантема" под соусом

Вкусный и затейливый вариант подачи рыбы на праздничный стол. Гостям за столом...

    60 минутЧитать далее
Котлеты из двух видов рыб с соусом "Луи"
Котлеты из двух видов рыб с соусом "Луи"

Про котлеты много писать не буду - быстро, нежно, вкусно. Отдельного внимания...

    неизвестноЧитать далее
Тефтели в кисло-сладком соусе
Тефтели в кисло-сладком соусе

Для любителей кисло-сладких соусов. Вкус чем-то смахивает на китайский манер....

    неизвестноЧитать далее
Зразы куриные,  под сливочным соусом
Зразы куриные, под сливочным соусом

Мои детки очень любят котлеты. А с такой начиночкой, да под нежным соусом –...

    60 минутЧитать далее



соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.

Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.

Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.

Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.

В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.

Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 23 ноября в субботу
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Снег 23 ноября в субботу
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Днем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Киев
Дождь 23 ноября в субботу
Ночью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Утром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Днем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Облачно 23 ноября в субботу
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Днем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Облачно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru