Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Салат с куриной грудкой в малиновом соусе Необыкновенно аппетитный и свежий салат. Сладость джема здесь вообще не чувствуется,...  Салат с курицей и брусничным соусом Яркий салат с кусочками курицы и брусничным соусом. Такой необычный салат на...  Салат из курицы с черешней и соусом кари Это яркий праздничный салат с удивительно вкусной экзотической заправкой. Мята...   Салат с креветками под цитрусовым соусом Metro Легкий праздничный салат. Выставляю из-за заправки, уж очень интересная. Источник...  Сфольято из раковых шеек, авокадо, зеленого яблока под соусом "Провансаль" "Сфольято" в переводе с итальянского означает блюдо, состоящее из многочисленных...  Креветки в китайском соусе на авокадо Достаточно праздничный двухслойный салат-коктейль, первый слой-креветки с китайским...  Салат из семги, креветок и грейпфрута с соусом "Wasabi" Вкусный, пикантный и освежающий салатик с салатным соусом "WASABI" - прекрасная...  Тёплый салат из морепродуктов с апельсиновым соусом Два года назад на Рождество мы с семьёй обедали в ресторане "Небесный замок"...  Салат из кальмаров с лимонно-горчичным соусом Салат приготовила по рецепту из журнала "Бурда" за 2012 год, с моими...  Салат с креветками под пикантным соусом Предлагаю вашему вниманию салат с креветками по мотивам одноименного салата...  Салат из авокадо с креветками и розовым соусом Как и огурец, авокадо хорошо сочетается с креветками и другими морепродуктами....  Морская капуста с ореховым соусом Все мы знаем, что морская капуста - кладезь микроэлементов, особенно йода. А...  Кальмар в майонезно-горчичном соусе Кальмар! Ну как его только не готовят! И тушат, и жарят, и фаршируют!  Теплый салат с мидиями и соусом из анчоусов Один из любимейших салатов - простой, питательный и невероятно вкусный!  Салат с жареными креветками под соусом "Мари-Роз" Предлагаю еще один салат на тему авокадо и креветок. Салат вкусный, и делает...  Салат овощной с креветками с соусом "Ред Айленд" Острый овощной салат с коктейльными креветками  Салат-коктейль с соусом "Мари Роуз" Рецепт из британкой кухни 70-х гг, салат-коктейль из морепродуктов был просто...   Гребешок в майонезно-горчичном соусе Обожаю морепродукты! А этот салат у меня возведен в ранг любимых - за...  Мидии в сливочно-чесночном соусе Oтличная, оригинальная закуска для любителей морепродуктов.  Салат с креветками в медово-горчичном соусе К овощному салатику добавить креветки и заправить медово-горчичным соусом и...  Рисовый салат с говядиной, курагой и орехово-апельсиновым соусом Необычный, вкусный и сытный салат.  Салат с соусом песто Салат просто великолепен! Различные виды салата с соусом песто, пармезаном,...  Ушкам в соусе Kikkoman, будет рад любой гурман Блюда из свиных ушей занимают почетное место на праздничном и повседневном столе,...  Шведский салат с печенью и бруснично-винным соусом Необыкновенно вкусное блюдо, несмотря на обилие вроде бы несочетающихся продуктов....  Салат с мясом в горчично-апельсиновом соусе Этот рецепт нашла на просторах интернета. Салат очень вкусный, необычное сочетание...  Андалузский салат и андалузский соус По интернету "гуляют" несколько рецептов Андалузского салата и Андалузского...  Тeплый салат с куриной печенью и брусничным соусом Благодаря брусничному соусу и печень, и картофель воспринимаются по новому!...   Закуска из форели с соевым соусом Замечательный салат в обрамлении малосоленой рыбки. Попробуйте очень вкусно...  Салат из отварной сельди и свеклы в йогуртно-горчичном соусе с имбирем "Ужин для Барби" Этим блюдом хочу обратить внимание кулинарной публики на замечательные свойства...  Тёплый салат из лосося с апельсиновым соусом Идея этого рецепта была подсмотрена в Китае, правда, там был карп. Но, думаю,...  Салат "Олимпийский" с тунцом и пармской ветчиной под соусом "Aйоли" Наших гостей на Олимпиаде в Канаде угощают именно так. C горячим приветом из...  Рисовый салат с копченой форелью и домашним соусом тартар Копченая форель с диким рисом это уже само по себе вкусно, а если добавить в...  Летний салат с тунцом + заправка-соус с нотками базилика ... или Не все салаты так вкусны! Сочный, свежий, хрустящий, вкусный, полезный...... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем гипермаркет KNS - maibenben p527 купить - Подарок каждому покупателю!
лобзик ручной по металлу для ювелирных работ
купить кресло бюрократ
Conecte Close a Zoho People
галтование металла
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru