Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Карась в тархуновом соусе Неожиданное решение для соуса к рыбе для любителей открывать новоеОдного...  креветки в сливочном соусе Наслаждение, которое ты получишь от этих креветок несравнимо ни с чем!  Гречаники в томатном соусе в мультиварке Вкусное и полезное блюдо на ужин. Нравится всем!Гречаники-вкусные, золотистые...  Вкусный рыбный суп из кильки в томатном соусе Вкусный и ароматный супчик в условиях дефицита времени.Когда-то мне казалась...  Котлеты с соусом из морковного сока Такой соус подойдет к любым мясным блюдам. Я подавала к котлетам с луком и беконом....  Рулька ягненка в соусе со свекольным киноа Нежное мясо в ароматном соусе. Отличным дополнением к мясу будет свекольное...  Баранина в технике "Слоу кук" с красным соусом Slow cook. Есть отличный способ получить идеально запечённый кусок баранины...  Ребрышки в кисло-сладком соусе Готовим свиные ребра в кисло-сладком соусе в китайском стиле! Приятного апп...  Порционная свиная шея с яблочно-сливовым соусом Простое в приготовлении, нежное и вкусное мясо с ароматным соусом! Нам очень...  Стейк лосося с виноградным соусом Предлагаю Вам попробовать отведать стейк лосося с вкусным виноградным соусом!...  Рыба под сметанно-укропным соусом Быстро, просто, вкусно! Из минимального набора простейших продуктов получается...  Говядина в ежевичном соусе Нежное, ароматное, с кисло-сладким ягодным послевкусием получается мясо, приготовленное...  Митболы с густым соусом Митболы - это не фрикадельки, не тефтели и не котлеты. Митболы - это мясные...  Говядина в красном соусе Если нравятся томаты, то прошу к столу друзья! Мясо очень ароматно! Не попробовать,...  Говядина соте в соево-медовом соусе Меня заинтересовал этот рецепт именно соусом, захотелось попробовать какой по...  Котлета по-киевски с брусничным соусом Не обязательно пользоваться всем рецептом. Рецепт масла пригодится для стейков,...  Запеченная курица со сливовым соусом Сочетание курица - фрукты / ягоды очень часто используется нами. Предлагаю попробовать...  Вкусная курочка в сладко-соленом соусе Всем привет друзья! Сегодня мы будем готовить очень вкусную курочку ням - ням....  Крылышки в медово-чесночном соусе Крылышки готовятся быстро, а получаются ооочень вкусными и подходят к любому...  Куриные рулетики в беконе под сливовым соусом Вкуснейшее блюдо, которое готовится в течении 12-15 минут. Мягкие, сочные куриные...  Курица в томатном соусе-маринаде Предлагаю вашему вниманию очень удачный соус-маринад для курочки. Для этого...  Куриное филе в сливочном соусе с эстрагоном Очень нежное куриное филе в сливочном соусе с пикантным эстрагоном, шампиньонами...  Куриное филе с черешневым соусом Сейчас как раз сезон черешни, а у меня идёт неделя французской кухни, поэтому...  Куриные грудки в сливочно-чесночном соусе Блюдо, которое готовится за считанные минуты и которое очень любят и детки и...  Котлеты из гречки в томатном соусе с грибами Очень вкусное, полноценное блюдо для семейного обеда или ужина из доступных...  Куриная грудка в сливочно-апельсиновом соусе Простой, быстрый способ приготовления куриной грудинки и при этом она получается...  Индейка в клюквенно-персиковом соусе Мясо индейки одно из любимых в нашей семье, поэтому позвольте предложить вам...  Индюшиные голени с лимонным соусом Великолепные запеченные индюшиные голени. Сочные внутри и с хрустящей корочкой...  Свинина в летнем соусе Летом в сезон ягод можно прекрасно разнообразить свой повседневный стол. Ягоды...  Отбивные в яблочном соусе Эх, яблочки, да на тарелочке!!! А если эти яблочки с отбивными под яблочно-горчичным...  Свинина с соусом чимичурри Чимичурри (исп. chimichurri) - это восхитительно вкусный аргентинский соус из...  Шашлык из свинины с соевым соусом и специями Предлагаю очень вкусный вариант шашлыка со специями. Очень ароматный. Остроту...  Оладьи на березовом соке с черничным соусом А вы пробовали оладушки на березовом соке? Вкусный и необычный рецепт от моей...  Свекольные блинчики с пикантным соусом Купила журнал "ПРИГОТОВЬ" и сразу нашла то, что мне интересно. Название... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
03 июня в понедельникНочью 19 °C..21 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
03 июня в понедельникУтром 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
03 июня в понедельникДнем 23 °C..25 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
03 июня в понедельникВечером 19 °C..21 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
Киев
03 июня в понедельникНочью 17 °C..19 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
03 июня в понедельникУтром 20 °C..22 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
03 июня в понедельникДнем 25 °C..27 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный
03 июня в понедельникВечером 21 °C..23 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
Минск
03 июня в понедельникНочью 12 °C..14 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
03 июня в понедельникУтром 17 °C..19 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
03 июня в понедельникДнем 22 °C..24 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
03 июня в понедельникВечером 17 °C..19 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru