Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Соус из мяса и баклажанов Этот простой и вкусный соус будет отлично сочетаться с любым гарниром.  Отбивная по-милански с соусом чимичурри Отбивная по-милански или попросту Миланеса - широко распространенное мясное...  Филе говядины в сливочном соусе Это очень ароматное, нежное и вкусное блюдо со сливочным ароматом никого не...  Тушенная говядина в соусе Говядина тушенная в соусе из сладкого перца, томатного сока и сливок.  Мясо в кисло-сладком соусе Кусочки говядины в кисло-сладком соусе с добавлением ягод   Говядина с овощами под соусом "барбекю" Для тех, кто хочет похудеть и вместе с тем не отказываться от вкусной еды, этот...  Говядина в сливочном соусе Люблю сливочный вкус в блюдах из шампиньонов, спагетти, супах... Но говядину...   Медальоны с соусом из белых грибов Шикарно пожаренное мясо, прекрасно сочетается с соусом из белых грибов.  Лазанья мясная с соусом бешамель Все итальянцы любят хорошо и вкусно поесть! Прямо как мы.....   Говядина в соевом соусе и красном вине Если хочется действительно потрясающего мяса, то этот рецепт для вас. Говядина...  Нежная говядина в ароматном соусе Получается мягкая, нежная говядина в соусе с ароматом специй. Не сложно в приготовлении...  Говядина в сметанном соусе Мясо, которое тает во рту. Попробуйте, не пожалеете.  Говядина в мандариновом маринаде и сливочный соус с дольками мандарина Для тематического конкурса под названием"Gorenje "Новогодняя композиция"  Говядина с соусом из хрена Быстрый и очень вкусный способ приготовления мяса. Соус из хрена великолепно...  Стейк из говядины с черничным соусом Блюдо готовится молниеносно, но при этом настолько вкусное и эффектное! Кто...  Оссо-буко под средиземноморским соусом Это блюдо особенно хорошо для промозглой и слякотной погоды нашего межсезонья....  Стейк перечный с винным соусом Хотела присоединиться вариантом к стейку Марины-джан: http://www.povarenok.ru/recipes/show/33364/,...  Говядина в кисло-сладком соусе с жареной картошкой Моя дипломная работа, очень вкусно и просто в приготовлении!!!!!!!  Мясо в соусе майонезном вкусное мяско на быструю руку. подруга дала рецептик, я чуть подмен...   Тайская говядина с баклажанами в бальзамическо-соевом соусе Побывав на днях в одном тайском ресторане и попробовав это блюдо, решила приготовить...  Говядина, тушеная в винно-коньячном соусе Мясо получается очень пикантное и нежное! Готовила из того, что было в доме,... Мясо в луково-огуречном соусе Соленые огурчики с оливками и смесью соусов делают мясо очень аппетитным и ...  Мраморная говядина под майонезным соусом Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт с самой вкусной говядиной - мраморной....  Жареные во фритюре пельмени с клюквенным соусом Этот рецепт для любителей китайской кухни. Я не могу назвать его чисто китайским,...  Говядина тушеная в пряном соусе Невероятно нежная, сочная и ароматная говядина. Созданная по мотивам рецепта...  Шницели с ветчиной и сливочно-винным соусом Шницели из говядины, благодаря своему изысканному и пикантному вкусу будут уместны...  Говядина с соусом Томатный и сладкий чили Говядина с яичной лапшой под соусом Blue Dragon Томатный и сладкий чили.  Отварная говядина под соусом из хрена Изысканный ароматный гарнир - картофель, сваренный в мясном бульоне, придаeт...  Ростбиф с гуляшем и соусом Ростбиф из говядины с гуляшем из картофеля и лисичек и соусом песто.  Мини-котлетки с корицей и соусом Котлетки с необычным, но очень приятным привкусом, дополненные пикантным йогуртовым...   Печень под белым соусом Это блюдо не новость, но оно радует. Очень часто жареная печень получается жестковатой.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
Минск
22 ноября в пятницуВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем гипермаркет КНС.ру - hdd sas - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
Выгодное предложение от интернет-магазина KNSneva.ru - pc - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
бкз схема зала
Рекомендуем супермаркет КНС - внешний ссд самсунг - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
оппенгеймер цифровой релиз
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru