Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Тушеный кролик с соусом из лисичек и картофелем со сливками Обычно кролика не любят готовить, потому что он получается жестким и довести...  Кролик в фруктово-овощном соусе Нежнейшее диетическое мясо кролика в соусе из томатов, лучка, чесночка и распаренных...  Кролик в сметанном соусе с грибами Предлагаю вам попробовать очень вкусное, диетическое блюдо из кролика в сметанном...  Спагетти с соусом из кролика Всем известно, что... "Кролик это не только ценный мех, но и... "(с) Хочу...  Кролик в винно-сливочном соусе Кролика достаточно трудно вкусно приготовить, у него специфическое мясо. Но...  Кролик с чечевицей в гранатово-коньячном соусе Простой рецепт, несущий необыкновенный аромат и вкус!  Кролик в винном соусе с луком-шалотом Нежное мясо кролика в ненавязчивом, кисло-сладком соусе с шелково-мягким луком...  Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе Блюдо несложное, готовится быстро, получается просто восхитительно. Даже моему...  Кролик в охотничьем соусе Старинный итальянский рецепт приготовления крольчатины, одно из любимых блюд...  Кролик, тушенный в сметанно-томатном соусе Замечательное блюдо, очень вкусное! Учитывая, что мясо кролика диетическое,...  Кролик под соусом Моя свекровь живет в деревне и разводит там кроликов. Поэтому кролик частое...  Тушеный кролик в сметанном соусе Замечательное блюдо! Смотрится не только за обеденным столом, но и не стыдно...  Кролик под шубой из овощей с орехово-грибным соусом Попробуйте приготовить кролика по этому рецепту. Результат Вас приятно удив...  Кролик по соусом "гламур" "от Маруси" Нежнейшее мясо кролика в пикантном соусе порадует вас и ваших близких.  Кролик в белом соусе Вкусное блюдо не требующее больших затрат времени. Быстро и вкусно!  Кролик в сметанном соусе с коньяком Кролик приготовленный в мультиварке с гарниром картофель  Кролик в горчично-смородиновом соусе Рулетики из филе кролика, протушенные в вине и поданные под изумительным горчично-смородиновым...  Кролик с соусом "Лечо" Достаточно диетическое блюдо, нежное мясо, для тех, кому надоела курица  Братец-кролик с овощами в сливочно-чесночном соусе Этот великолепный нежный кролик - любимое лакомство Серого Волка. Он в зайцах...  Кроличьи ножки в сливочно-винном соусе с виноградом Нежирное блюдо, уместное и в будни, и в праздники  Говяжья печень с соусом "По-барски" Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Захаренок...  Рулетики из печени в сметано-сливочном соусе Называется «Как бы еще изгальнуться, чтобы печенка стала не просто полезной,...  Телячья печень с яблочно-сливовым соусом Хочу поделится с вами вкуснейшим блюдом. Нежная печень и кисло-сладкий соус....  Телячья печень на пару под кисло-сладким соусом Печень под кисло-сладким соусом, приготовлена на пару.. получается очень нежная....  Печень по-королевски в лимонном соусе Такое блюдо вы еще точно не пробовали! Сочно, пикантно и необычно! Решила...  Язык в соусе Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного блюда. Делается оно быстро и...  Нежная печенка в сметанно-горчичном соусе Не знаю, откуда родом этот рецепт, но у меня в семье он прижился очень давно......  Печень говяжья в сливочно-коньячном соусе Для любителей печеночки - сочные кусочки в нежном соусе с легким оттенком...  Куриная печенка в сметанном соусе Печень по этому рецепту нравится мне больше всего. Подойдет к абсолютно любому...  Печеночные отбивные с луково-сливочным соусом Мягкие и нежные отбивные. Любителям печенки посвящается.  Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем Очень вкусное блюдо, сочное и нежное! Нашла здесь на нашем сайте два похожих...  Свиные уши под соусом Блюдо для нас очень необычное... Попробовала я его впервые в украинском ресторане......  Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински Нежное, вкусное блюдо. Ну а когда еще и в сливочно-ореховом соусе! Спасибо...  Куриные желудки с овощами в горчичном соусе Яркое, вкусное и сытное блюдо. Очень ароматный соус, который можно использовать,...  Желудочки с белым соусом Субпродукты - вещь полезная, но не все их умеют готовить и любят есть. Мой муж...  Язык в соевом соусе Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Гулия под... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем супермаркет КНС - внешний hdd - Подарок каждому покупателю!
Компьютерная техника в КНС Нева - ST14000NM004J - поставка техники в СПБ и города северо-запада России.
нгхм
Рекомендуем супермаркет КНС - тп линк роутер купить - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
Рекомендуем КНС Нева - 4090 цена - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru