Вечером в Москве: 
жюльен. Жюльен – это
* нарезанные особым способом (тонкой соломкой) молодые овощи, которые используют в летний сезон для приготовления салатов и супов. Этот способ нарезки овощей появился во французской кулинарии. В переводе с французского слово «жюльен» означает «июльский». Для таких блюд как суп-жюльен и салат-жюльен овощи нарезаются соломкой похожей на спагетти.
* бульон с овощами;
* блюдо из тонко нарезанных грибов и мяса (чаще дичи), запеченное со сметаной, а также из грибов с луком в сливках под сырной корочкой.
Во Франции существует такое же блюдо, но под названием «кокот». В настоящее время существует множество вариантов приготовления жюльена. Это блюдо готовят с курицей, мясом, субпродуктами, рыбой, гребешками, креветками и множеством других продуктов. Неизменными составляющими жюльена являются лук, соус из сливок и тертый сыр. Лук в этом блюде не должен быть пережарен, он должен оставаться прозрачным. А соус лучше всего готовить из сливок без добавления сметаны и майонеза, чтобы не потерять легкость и сливочный вкус блюда.
Жюльен является горячей закуской, которая подается в небольшом количестве перед основным блюдом. Готовится и подается жюльен в кокотнице. Эта посуда представляет собой маленькую металлическую порционную кастрюльку (100 граммов) с длинной ручкой. Классический жюльен готовят с грибами. Грибы обжариваются с луком до прозрачного состояния на сливочном масле с перцем и солью. Грибную смесь раскладывают по кокотницам, заливают сливками, посыпают тертым сыром и запекают при температуре 85-90 градусов. Готовый жюльен подают в порционных кокотницах, предварительно обернув длинную горячую ручку посуды салфеткой.
ЖюльенВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Жюльен из курицы с грибами Простой в приготовлении, очень сытный жюльен. Идеальная горячая закуска, на...  Жюльен в лапоточках А лапоточки не простые..., а лапоточки картофельные... Это, скорее, не новое...  Жюльен из баклажанов и кабачков Овощи, тушенные в сливках и запеченные под сыром с зеленью.  Волшебный жюльен или ужин за 15 минут Если вы не любите проводить на кухне много времени, но любите очень вкусно покушать,...  Жюльен в картофеле Предлагаю вам вариант второго блюда - два в одном. Сложного тут нет ничего....  Жюльен в булочках Девочки, вот терпеть не могу это состояние! Праздник - завтра, холодильник полон...  Karidesli-mantarli guvec или жюльен с креветками и грибами В Турции есть (или я знакома) 4 вида жюльенов, которые вам предложат в ресторанном...  Шампиньоны, фаршированные крабовым жюльеном Этот рецепт был размещен пользователем "Lill" в 2008 году, и иллюстрирован мною...  Жюльен "Неожиданные гости" Такой жюльен готовится быстро и просто. Если к Вам неожиданно пришли гости,...   Жюльен в грибной шляпке Более вкусных шляпок не приходилось кушать. Нежнейшая начинка, буквально тающая...  Жюльен из курицы и грибов Блюдо, которое никогда не надоест и украсит стол для любого праздника, вкусное...  Жюльен из мидий Очень быстрый и вкусный рецепт жюльена из мидий, с добавлением шампиньонов.  Жюльен из куриной печени Блюдо приготовлено по рецепт из журнала "Добрые советы", очень понравился -...  Жюльен из баклажанов с грибами Нежное и вкусное блюдо. Рекомендую приготовить!!!!   Жюльен в шляпках грибов Такой жюльенчик очень вкусный и готовится несложно. К тому же, и кокотницы не...      Жюльен "Райское объедение" Это - рецепт жюльена для микроволновки. Нашла его очень давно в журнале "Натали",...   Жюльен с ветчиной и грибочками Пришла вечером с работы и думаю, что б такого сытного и вкусного к пюрешке приготовить?...  Грибной жюльен в слоeных тарталетках Это блюдо - просто объедение! Нежный вкус! Домашние попросят добавки!  Мой жюльен Конечно, я нашла здесь не один рецепт любимого всеми блюда, но все-таки изучив...   Жюльен с креветками "Жюльен" звучит уже аппетитно! И может ли блюдо с таким названием быть невкусным....  Бутерброд "Не жюльен" Есть любители баклажана?! Не проходим мимо!!! Рецепт предельно прост!  Жюльен с киноа и кальмарами Нежное блюдо со сливочным вкусом и кремовой текстурой. Киноа придает дополнительную...  Суп жюльен почти классический Название жюльен пошло от французского julienne, что значит "июльский"....  Мясной жюльен с нутом Наверняка всем известен рецепт жюльена. Это очень нежное блюдо французской кухни....  Жюльен с ветчиной и рисовыми хлопьями Новый для меня рецепт жюльена. Готовится быстро. Получается вкусно. Предлагаю...  А-ля жюльен с луком-пореем и ветчиной Не знаю, можно ли назвать это блюдо жюльеном... Тут есть и сливки, и сыр, и... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
05 декабря в пятницуВечером 2 °C..4 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
06 декабря в субботуНочью 2 °C..4 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
06 декабря в субботуУтром 2 °C..4 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
06 декабря в субботуДнем 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
05 декабря в пятницуВечером 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
06 декабря в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
06 декабря в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
06 декабря в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
Минск
05 декабря в пятницуВечером 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
06 декабря в субботуНочью 3 °C..5 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
06 декабря в субботуУтром 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
06 декабря в субботуДнем 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
билайн ватсап
Вся техника в KNSneva.ru - компьютерный блок купить - КНС Санкт-Петербург - мы дорожим каждым клиентом!
что такое прифаб
Conecte Clearout a ConvergeHub
Выгодное предложение от интернет-магазина KNSneva.ru - IP телефон Grandstream GXP1610 - быстро, качественно и надежно! г. Санкт-Петербург
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru