Сегодня: MSK: Курсы: 83.68 руб (-0.15)89.66 руб (-0.89) Нефть: Погода: Ясно Ночью в Москве: 5 °C..7 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Уха
Уха

Ну я продолжаю свою "рыбную" тему. Уху можно варить абсолютно из любой рыбы,...

    45 минутЧитать далее
Уха
Уха "Субботня городская"

Это мой первый рецепт, который я опубликовал в Сети. С тех пор прошло уже 5...

    90 минутЧитать далее
Уха рыбная одесская
Уха рыбная одесская

Очень вкусная рыбная уха. Такую готовят только в Одессе. Попробуйте и вам должно...

    120 минутЧитать далее
Уха из красной рыбки
Уха из красной рыбки

Уху готовила впервые, раньше не делала по многим причина, основная-я категорически...

    90 минутЧитать далее
Уха монастырская
Уха монастырская

Сегодня хочу поделиться с вами одним старинным рецептом русской кухни. Большое...

    неизвестноЧитать далее
Уха из тугунов
Уха из тугунов

Уха готовится быстро и получается очень вкусная, с наименьшим количеством ингредиентов,...

    25 минутЧитать далее
"Уха из петуха"
"Уха из петуха"

Эту уху варят на курином бульоне и лучше, из петуха... но, в наше время в городе...

    неизвестноЧитать далее
Уха по-средиземноморски
Уха по-средиземноморски

Уже много лет варю рыбный суп только так. Всем нравится.

    30 минутЧитать далее
Уха по-коктебельски
Уха по-коктебельски

У нас появилась новая традиция:вот уже второй год мы собираемся в Коктебеле...

    неизвестноЧитать далее
Уха
Уха "Золотая рыбка"

Добрый день, Поварята!!! Вот, решилась выложить свой первый рецептик, хоть...

    90 минутЧитать далее
Уха "Бурлацкая"
Уха "Бурлацкая"

Я вчера готовила рыбу по-вьетнамски, и много чего от сырой рыбы осталось. Подумалось,...

    20 минутЧитать далее
Уха по-царски с блинчиками
Уха по-царски с блинчиками

Эта уха по старинному русскому рецепту. Такую уху подавали царям. Но...

    90 минутЧитать далее
Уха "Замороченная"
Уха "Замороченная"

Уха с долей выпендрежа.

    90 минутЧитать далее
Царская уха
Царская уха

Вариант царской ухи моего супруга.

    60 минутЧитать далее
Уха с желтками и чесноком
Уха с желтками и чесноком

Нежность этому густому супу придает чесночный майонез (айоли). Чтобы приготовить...

    45 минутЧитать далее
Уха и лeк
Уха и лeк

Ароматнейшая ушица из бычков с острым соусом. Можно сварить по-взрослому и для...

    30 минутЧитать далее
Уха для ленивых
Уха для ленивых

очень экономичное, быстрое в приготовлении блюдо

    неизвестноЧитать далее
Уха по-камски из свежей рыбы
Уха по-камски из свежей рыбы

Сытная, наваристая, ароматная уха - ушица из свежей речной рыбы. Хорошо...

    40 минутЧитать далее
Уха по-Ивано-Франковски
Уха по-Ивано-Франковски

Очень вкусно!

    неизвестноЧитать далее
Уха по-барски
Уха по-барски

Отличное блюдо для употребления и в холодном, и в горячем виде. Хорошо подходит...

    40 минутЧитать далее
Постная уха без рыбы
Постная уха без рыбы

Эта уха просто какое то открытие для меня, она настолько похожа по вкусу на...

    неизвестноЧитать далее
Уха
Уха "ершистая" из свежей рыбы

Ароматная, наваристая уха из свежей рыбки. Актуально для хозяек, мужья которых...

    неизвестноЧитать далее
Грибная уха осенняя
Грибная уха осенняя

Домашние попросили рыбную юшку, а просто ухи не хотелось. Плюс имелись свежие,...

    30 минутЧитать далее
Волшебная уха
Волшебная уха

Уха получается сытная, недорогая и очень вкусная!

    неизвестноЧитать далее
Летняя уха "Фреш"
Летняя уха "Фреш"

Эта уха благодаря добавлению тыквы имеет вкус свежести и прекрасный янтарный...

    35 минутЧитать далее
Уха из горбуши
Уха из горбуши

Очень легкий сытный суп

    40 минутЧитать далее
Уха по-летнему
Уха по-летнему

Легкий рыбный суп из горбуши - идеальный выбор в жаркое время года, когда борщи...

    60 минутЧитать далее
Уха "Царская"
Уха "Царская"

Bкусно)

    30 минутЧитать далее
Уха с леком
Уха с леком

Улетел зимовать в Египет. Тут всех удивляю своими рецептами )

    100 минутЧитать далее
Уха стерляжья
Уха стерляжья

Самое вкусное, что я когда-либо ела в пост.

    60 минутЧитать далее
Уха из стерляди
Уха из стерляди

Предлагаю вариант рыбацкой ухи, которую надо считать отдельным типом ухи, не...

    90 минутЧитать далее
Крестьянский суп "Затируха"
Крестьянский суп "Затируха"

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую,...

    неизвестноЧитать далее
Постная "уха"
Постная "уха"

Очень вкусный, сытный, ароматный и полезный суп, который готовится без рыбы,...

    30 минутЧитать далее
Уха из сома
Уха из сома

Скоро праздники, маевка, и этот рецепт думаю будет кстати.

    неизвестноЧитать далее
Суп с горохом, беконом и сухариками
Суп с горохом, беконом и сухариками

Иногда надоедает "Куриные" супы и хочется чего-то забытого. Вот один из вар...

    30 минутЧитать далее
Уха по-николаевски
Уха по-николаевски

История этого блюда берет свое начало в Кинбурнской косе Николаевской области....

    30 минутЧитать далее



уха. Уха – жидкое кушанье, приготовленное из свежей рыбы. Повара утверждают, что уха, сваренная из соленой или мороженой рыбы, становится рыбным супом.

Готовится блюдо быстро. Настоящую уху варят из нескольких видов рыбы, как минимум трех-четырех. В уху не добавляют крупу, масло, муку. Как правило, в уху кладут лишь картофель, морковь и лук. Количество овощей минимально. Зато вот специй и различных приправ в ухе очень много. Это и лавровый лист, и петрушка, и черный перец, и лук, и укроп. А гурманы могут позволить добавить в уху еще шафран, имбирь, анис, мускатный орех, фенхель.

Существуют разновидности ухи. Она бывает наливная, тройная, из петуха (добавляют куриное мясо), из рака, сборная (когда смешивается морская рыба и пресноводная), вялая (из мелкой речной рыбы с добавлением грибов), сладкая (когда добавляют много моркови) и др.

Чтобы уха получилась вкусной и ароматной, нужно варить ее с соблюдением определенных правил. Сначала варится бульон: в кипящую подсоленную воду опускают картофель, затем морковь и лук. В полученный овощной отвар кладут рыбу. В зависимости от вида рыбы и размера, она варится от 7 до 20 минут.

Итак, пресноводная рыба варится от 15 до 20 минут, морская – от 7 до 12. Главное, не переварить морскую рыбу, иначе она станет жесткой, а уха потеряет аромат.
Лучше всего варить уху на умеренном или медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой.

Чтобы определить, готова уха или нет, нужно посмотреть на цвет бульона, он должен быть прозрачным, и на рыбы, ее мясо должно легко отделяться от костей и быть белого цвета. Нельзя допускать разваривания рыбы, это ухудшит вкус и качество ухи.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 31 марта в понедельник
Ночью 5 °C..7 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный

Ясно 31 марта в понедельник
Утром 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Малооблачно 31 марта в понедельник
Днем 15 °C..17 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Пасмурно 31 марта в понедельник
Вечером 9 °C..11 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный

Киев
Пасмурно 31 марта в понедельник
Ночью 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Пасмурно 31 марта в понедельник
Утром 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Пасмурно 31 марта в понедельник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный

Пасмурно 31 марта в понедельник
Вечером 9 °C..11 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный

Минск
Облачно 31 марта в понедельник
Ночью 5 °C..7 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Малооблачно 31 марта в понедельник
Утром 6 °C..8 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 31 марта в понедельник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Пасмурно 31 марта в понедельник
Вечером 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c северный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru