Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Куриное филе в томатном соусе с грецкими орехами Нежное, сочное филе. На гарнир я подавала Рис Янтарь.  Курица в молочно-сметанном соусе Решила предложить вам еще один вариант приготовления куриного мяса. Получается...  Куриная грудка в майонезном соусе на шпажках Получается очень сочной и вкусной, готовится не сложно!  Куриная грудка в молочном соусе Курочка получается очень нежная с молочным привкусом.  Куриные грудки в винном соусе Вкусные, нежные, с привкусом вина, сливочные - они не оставят Вас равнодушными.... Рис с курочкой и креветками в сливочном соусе Блюдо с очень нежным сливочным вкусом. Решила поэксперементировать - приготовить...  Курочка с чесночным соусом Уже курочек... на любой вкус. Но хочу поделиться еще и своим рецептом.  Куриное филе с грибами в сметанном соусе Соус получается отменный и филешка мягенькая, можно с любым гарниром и без ...   Курочка с овощами в устричном соусе Рецепт по мотивам китайской кухни. Вкусная, нежная и ароматная курочка с овощами...  Курица с гранатовым соусом Эту курочку готовлю на Новый год и на День рождение своей дочери. Моим домашним...  Куриное филе с соусом из авокадо Очень нежное блюдо, подойдет как праздничного стола, так и просто на ужин.....   Куриные крылышки под ягодно-цитрусовым соусом Куриные крылышки, приготовленные в панировке из пшенных хлопьев. Пшенные хлопья...  Курица со спагетти в сметанном соусе Прекрасное вкусное блюдо, которое можно приготовить в мультварке  Курица с рисом в клюквено-медовом соусе Очередной простой изыск для двоих или для веселой компании. Готовится просто...  Куриные крылышки, маринованные в соусе «Карри» Нежные, чуть острые куриные крылышки.  Куриные грудки в горчичном соусе с рисом Этот рецепт куриных грудок в горчичном соусе с рисом Мистраль Басмати за 15...  Хрустящие Куриные Ножки + соус Хрустящие Куриные ножки - что может быть прекраснее и вкуснее! Посидеть компанией...  Куриные крылышки в пряном соусе Классный рецепт. Крылышки просто пальчики оближешь.  Куриные ножки с острым соусом Собираясь готовить очередной ужин, задумалась над маринадом для курочки. И попалась...  Куриная грудка с соусом из ягод Оригинальный соус. Зимой - из мороженных ягод, а летом - из свежих.  Курица в сливочно-грибном соусе с брокколи Рецепт несложный, ингредиенты доступны, а результат....  Курица с омлетом в соево-лимонном соусе Порадуйте своих близких простым, вкусным и сытным омлетом. Готовится из обычных...  Рис с курицей в соевом соусе У каждой хозяйки есть простой и быстрый рецепт риса с куриным филе. Это всегда...  Голень куриная, запеченная с чили и брусничным соусом Блюдо - легкое в приготовлении. Курица гармонично сочетается с предложенными...   Куриные крылышки в майонезно-томатном соусе Быстрое в приготовлении блюдо, я им пользуюсь, когда надо срочно сделать что...  Куриные голени в мангово-сливочном соусе Приготовим куриные голени в насыщенном соусе на основе сливок и манго, с добавлением...  Цыплёнок с соусом Нежное мясо цыплёнка в сочетании с густым овощным соусом понравится каждому...   Куриная грудка с ананасами в кисло-сладком соусе Честно признаюсь, что куриную грудку раньше не любила. Ну, сухое мясо получалось....    Курица с соусом карри Сочное ароматное мясо. Прекрасно подходит к картофелю, рису и макаронам. |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
клиника земляной вал
ve 100
купить букет из сухофруктов
Рекомендуем гипермаркет KNS - шкаф телекоммуникационный 15u - Подарок каждому покупателю!
война миров z кинопоиск
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru