Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Дуэт из двух видов рыб с апельсиновым соусом Подав такое вкусное и эффектное блюдо, вы легко удивите гостей и родных.  Фаршированные перепела с соусом из чечевицы и грибов Предлагаю Вам заглянуть и отведать удивительное блюдо - фаршированных перепелок...  Полента с соусом из помидор Двоюродная бабушка моего мужа живет в Италии! Вот и поделилась она простым,...  Ароматная курочка в сливочном соусе Очень вкусные горшочки, подойдут и для праздника, и просто для семейного ужина....  Каннелони с грибами и креветками под пикантным соусом Всем привет. Я наконец то дома. С приветом. Вкусным. Возвращаясь к истокам...  Соус в горшочке Ничего нового, как обычно готовится соус, но решила приготовить в глиняных горшочках...  Яйца с рисом, запеченные в грибном соусе Прекрасное, вкусное, яркое и очень сытное блюдо. Этот рецепт точно станет для...  Фаршированные драники с острым пикантным соусом Предлагаю приготовить картофельные драники фаршированные грибочками с острым...  Сливочный соус с баклажанами и индейкой Специально для любителей баклажанчиков! Замечательный соус из продуктов, которые...  Утиная грудка на ложе из овощей под ежевичным соусом Привет всем. Несмотря ни на что кулинарная машина должна работать.... После...  Жареная семга с медово-горчичным соусом под "Деревом Адама" Высоким чувством окрыленный, Когда-то в давние года Придумал...  Макарончики с курицей и сливочно-грибным соусом Делала давно, выложу на всякий случай. Блюдо довольно простое.  Галушки с ягодным соусом Вкусные галушечки с соусом из ягод, со сладким соусом. Это блюдо из моего детсва,...  Мясо в остро-сладком соусе "Золотая колесница" Я без ума от мясных блюд под остро-сладкими соусами. В этот раз пошла на риск...  Морковные шарики, тушенные в сметанном соусе Вкусное, интересное, полезное и очень нежное блюдо. Вкус моркови в этом рецепте...  Отбивные под луково-чесночным соусом Очень нежные свиные отбивные в достаточно остром пикантном соусе. Для любителей...  Утка в апельсиновом соусе Знаю, знаю, уток на сайте много, и с апельсинами тоже, но такой нет! :) Выношу...  Паста в зелeном соусе Эту вкусную пасту я начинала делать с использованием петрушки. А затем...  Спагетти с зеленым соусом и кешью Это очень вкусное и сытное блюдо прекрасно подойдет для постного стола. Всем...  Хибачи-жареный рис с молоками в соевом соусе Это очень быстрое и вкусное блюдо. Ужин будет готов за несколько минут и приятный...  Паста с куриной печенью и соусом из лука-порея Очень вкусная паста. Рецепт этого блюда был размещен на сайте...  Мясо в сладком соусе Этот соус хорош тем, что в нeм можно приготовить и свинину, и говядину, и рeбра,...   Капеллини со сметанно-грибным соусом Альтернатива поднадоевшим уже спагетти болоньезе, более легкая.. Капеллини -...  Спагетти с острым соусом Захотелось чего-то ну очень остренького и питательного. Решила обратиться к...  Перепела (цыплята) с соусом из роз Еще один рецепт из любовной коллекции (коллекции Афродиты), как я и обещала...  Рисовая запеканка в соусе "Паризьен" Сегодня предлагаю приготовить Рисовую запеканку с индейкой, грибами, ветчиной...  Баранина в гранатовом соусе Если вы любите баранину. то вам этот рецепт придется по вкусу. Нежное, ароматное...  Сливочное ризотто с красным перцем, соусом из петрушки и анчоусами Это ризотто от шеф поваров ресторана со звездой Мишлен- Джованни Грассо и Игоря...  Свёкла в сметанном соусе Полезные свойства свёклы, её особая пищевая ценность связаны с двумя моментами....  Куриные сердечки с овощами в томатном соусе Быстрый и простой рецепт из субпродуктов - куриные сердечки с морковью, луком...  Макароны с соусом из маскарпоне и апельсиновым соком Изумительное блюдо! С малосольной форелью!  Паста с соусом паприкаш И опять диетическое блюдо, не требующее жарки, малоострое, тем не менее очень...  Куриная печень с гранатовым соусом "Наршараб" Любите куриную печенку также, как и я? Тогда порадуйте себя блюдом, приготовление...  Куриные сердечки в чесночно-имбирном соусе У меня небольшой юбилей: это мой 100 рецепт на Поваренке. Вкусненькие...  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
Минск
22 ноября в пятницуВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Хорошее предложение в KNS на MZ7L3480HBLT-00A07 - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
концерт руки 2025
стол для ноутбука
водоход москва нижний новгород
Выгодно, удобно, быстро в КНС Нева - Intel NUC 11 - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru