Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Линь в сметанном соусе Эту рыбу называют царской, видимо потому, что она была любимым яством на столах...    Творожно-свекольная запеканка с начинкой из яблок и клюквенного соуса Свекла один из моих любимых овощей, из нее можно приготовить салат, котлеты,...  Овсянники из зеленого горошка с базиликом и фетой под йогуртовым соусом В Древней Греции зеленый горошек считался пищей бедняков, а в средневековой...  Куриное филе в томатно-йогуртовом соусе Конечно, это блюдо скорее зимнее, но в дождливый денёк, когда вся семья сидит...  Чиполе рипьене в сливочном соусе Это традиционное итальянское блюдо с легким сладковатым вкусом, приготовление... Курица с персиками в сметанном соусе Очень изысканное и легкое в приготовлении блюдо для настоящих гурманов.  Овощное рагу с соевым соусом Идея этого простого, незатейливого рецепта пришла ко мне спонтанно. Просто захотелось...  Зеленая лапша под соусом В сезон шпината я готовлю зеленую лапшу с вкуснейшим соусом... Сама лапша имеет...  Куриные тефтели в соусе Рекомендую обратить внимание на это рецепт. Во-первых, курица. За счет того,...  Запеченные утиные ножки в пикантном соусе Утиные ножки получаются просто потрясающими за счет пикантного соуса. С ними...  Запеченные грибы под майонезным соусом Предлагаю попробовать очень нежную грибную запеканку, которая особенно вкусна...  Утиная грудка с соусом из черной смородины Нежная утиная грудка, с ароматным соусом. Я подавала с рисом Басмати MIX  Гарнир с остро-сладким соусом на основе клюквенного джема Пикантный гарнир идеально подойдет к любому мясному блюду. Сладкая свекла и...  Рис с яйцом-пашот, запеченный с томатным соусом Легкое блюдо, которое прекрасно подойдет на завтрак. А если у вас остался вчерашний...  Биточки рисовые под сладким ванильным соусом Сладкий десерт из риса с ванильным соусом.  Феттучине со сливочным соусом и мидиями Паста феттучине Divella со сливочным соусом и мидиями. Рецепт от PARMALAT.  Макароны с томатным соусом и мидиями Блюдо очень вкусное, подсмотрела его в одной передаче.  Жаркое под соусом Сочное блюдо с овощами под кисло-сладким соусом, сочетаниe телячьего мяса и...  Фаршированная вишней утка под мандариново-тархунным соусом Замечательное и очень вкусное блюдо. Утка получается очень нежной и пикантной,... Романтический ужин "Курица в винном соусе" Захотелось на ужин чего-нибудь необычного, и я решила поэксперементировать....   Тефтели из карася в сливочном соусе Вкусные тефтели из карася, придётся немного повозиться, но это того стоит.  Фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе Фаршированные перцы - это самое проверенное вкусное блюдо. У каждого в семье...  Свиная корейка, маринованная в пикантном соусе Вообще стараюсь кроме лука, соли и перца ничего не добавлять, для хорошего мяса...  Утка, запеченная с шампиньонами в сливочном соусе Вкусная, ароматная, нежная утка с не менее ароматным соусом с рисом Акватик...  Ризотто с грибами и курицей в сметанном соусе Ризотто с грибами - фантастическое блюдо. Готовится быстро, результат вкусный...  Гречка с соусом-заправкой Гречка - довольно простой продукт, но с этим соусом-заправкой, похожим на томатную...  Соус из куриных сердец, печенки и желудочков с полентой Похожие соусы есть на сайте, но мой немного отличается. Очень вкусный!  Лазанья с курицей, грибами и соусом Бешамель Первый раз готовила лазанью, начинку придумала сама - не знаю, может уже есть...   Ленивые голубцы в соусе из ряженки Рецепт ленивых голубцов думаю известен многим, но в соусе из ряженки и овощей...  Мясные "ёжики" в сметанном соусе Предлагаю Вам отведать вкусное блюдо. Доступные ингридиенты, легко и быстро...  Тефтели под томатно-имбирным соусом Рыбные тефтели под ароматным томатно-имбирным соусом. Вкусно и быстро.  Молоки рыбные в сметанном соусе Очень быстрое в приготовлении блюдо, а какое вкусное... нежный вкус молоки с... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуДнем 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
Киев
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
Минск
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Хорошее предложение в KNS на делинк роутер - Подарок каждому покупателю!
ра на стену
эустома фотографии
Рекомендуем гипермаркет KNS - купить внешний жесткий диск цена - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
Магазин KNSneva.ru предлагает неттоп купить в СПб - быстро, качественно и надежно! г. Санкт-Петербург
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru