Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Бантики с соусом болоньезе Быстрое и вкусное блюдо! Простые и доступные ингредиенты.    Каре ягненка с винным соусом и рисом Каре ягненка – это популярное в западной Европе блюдо, представляющее собой...  Овощная "лазанья" с чечевично-кальмаровым соусом Многие любят лазанью и я не исключение. Предлагаю свой вариант который подойдет...   Макароны в винном соусе Получилось необычно и вкусно. Попробуйте и вы, не пожалеете. Макароны под тыквенным соусом Рецепт из журнала, несмотря на необычность сочетания продуктов, вкусно. Не жирно...    Филе баранины с киноа и малиновым соусом Как я уже говорила-киноа новая для меня крупа, постаралась с ней поэкспериментировать....  Фрикадельки из баранины с кинзой в томатном соусе Вкусные фрикадельки, которые получились путем экспромта. Моим домашним понравилось....  Лесные грибочки в соусе с молодым картофелем на гарнир Вот такой вот у нас вчера был грибной ужин. Супчик и жареные грибочки в соусе...  Фетучини с соусом из трески Блюдо отлично подходит для романтического ужина! Пряный аромат и островатый...  Джирандоле с соусом песто и вялеными томатами Рецепт с джирандоле Barilla. Вы можете использовать уже готовый соус Barilla...  Соус для спагетти "А-ля Болонезе" По мотивам соуса "Болонезе" я готовила сегодня ужин. С нестандартными...  Печень в винном соусе Я очень люблю печень и готовлю ее часто, но это, на мой взгляд, САМЫЙ ВКУСНЫЙ...  Розенколь под соусом бешамель Кочанчики брюссельской капусты имеют вид нераспустившихся бутонов роз, и в соответствии...  Вешенки с макаронами в винном соусе Читая рецепты на поваренке, пришла к выводу, что поварята очень любят (среди...   Рис с креветками в соевом соусе Попробовала однажды в китайском ресторане оооочень вкусный гарнир - рис по-гонконгски....   Завертыши с черносливом в томатном соусе Мясные рулетики. Очень вкусные и сытные.   Капеллини с соусом аррабиата и говяжьей вырезкой Вы можете приготовить соус сами, а можете использовать уже готовый соус Barilla...  Баранина во фруктовом соусе Предлагаю приготовить вкусное жаркое с фруктами. Запах баранины в этом блюде...  Лодочки из печеных баклажан с соусом из красной чечевицы Универсальное блюдо практически для всей семьи. Оно может быть и на празничном...  Запечeнное филе баранины в ароматном соусе карри Нежное мясо с кусочками ананасов и пикантный соус с розмарином - блюдо для ...  Тефтели в горчично-медовом соусе У каждой хозяйки свой рецепт приготовления тефтелей, обычно он передается от...   Спагетти с зелёным соусом/il verde de olive с курочкой Вкус этого блюда весьма пикантен... пикантность придаёт вкус зелёного соуса......  Скумбрия в соусе "Провенсаль" с мидиями Блюдо Средиземноморской кухни, легкое в приготовлении, богато витаминами и ...    Куриная печень в сметанном соусе Сегодня на ужин радовала своих домашних куриной печенью в сметанном соусе, на...  Пипе ригате с чипсами из пармезана и соусом базилико Вы можете приготовить соус сами, а можете использовать уже готовый соус Barilla... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Интернет-магазин КНС предлагает монитор валдай 27 дюймов - Подарок каждому покупателю!
Магазин KNSneva.ru предлагает жёсткий диск для видеонаблюдения купить - быстро, качественно и надежно! г. Санкт-Петербург
сухоцветы
Conecte Email a ZapSign
смотреть фильм ультраамериканцы
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru