Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Свинина под белым соусом с эстрагоном Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем "Мышка-Катюша"...  Свиная рулька в пивном соусе На сайте есть несколько рецептов свиной рульки в пиве, но я делаю немножко не...  Свинина в соусе якибута Изумительная свинина yakibuta входит в список 50-ти самых вкусных блюд мира...  Мясо с курагой, под оригинальным медово-апельсиновым соусом Получается вкусное сочное мясо с приятным медово-цитрусовым ароматным соусом....  Отбивные с жареной моцареллой и печеными овощами под сливочным соусом Пока ждала мужа домой, решила сделать небольшой романтический ужин… Может...  Свинина пасхальная с яблочным соусом и рисовым гарниром Шашлыки на Пасху конечно здорово, но есть одно НО... Пасха в этом году в мае.... Свинина в сметанно-кофейном соусе Необыкновенный вкус. Сочная, мягкая свининка в густом сметанном соусе с легким...  Свиные рёбрышки в соевом соусе по-корейски Жареные свиные рёбрышки любимы многими народами мира. Сегодня я предлагаю вам...  Cвинина в кисло-сладком соусе с ананасами По вкусу напоминает блюда китайской кухни. Рецепт, однажды подсмотренный на...  Свиные ребрышки под брусничным соусом У нас в семье очень любят рёбрышки, и для их приготовления мы используем разные...  Мясные рулетики в сметанном соусе Очень вкусные, пикантные с копченым привкусом из-за карбоната. Побаловать домашних,...  Купаты в томатно-чесночном соусе Купаты - штука вкусная, но очень уж жирная. Вот вариантик сделать так, чтобы...  Свинина в овощном соусе с рисом Такой соус я частенько делаю для своей семьи к мясу, так как моя дочь все время...  Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе Свиные ребрышки (в виде рулетов с овощами), запеченные в сливочном соусе. Красивое,...  Свинина с грибами, перцем и соевым соусом Получается очень вкусное мяско с овощами и грибами в великолепном соусе. Соевый...  Свиной антрекот на гриле и абрикосовый соус Это блюдо является доказательством того, что для приготовления вкуснейшего мяса...  Крученики генеральские с чесночным соусом Этот рецепт я нашла несколько лет назад в израильском журнале в разделе украинской...  Свиные котлеты с яблочками в коньячно-горчичном соусе Вот и выглянуло яркое солнце! Да и выходные на носу... Нечего сидеть дома....  Свиные ребрышки в соусе "Наршараб" Яркий, сочный, немного сладковатый вкус этого блюда, думаю, никого не оставит...  Свинина в клюквенном соусе Эллочка (Эллиса) вчера выложила свои рецепты с клюквенным соусом. А я вчера...  Медальоны из свинины с соусом из красного перца Муж очень любит свинину, а еще больше - бекон! Ну а когда все вместе - это просто...  Свинина с картошкой и зеленью под сметанным соусом Очень вкусное и простое блюдо!!!  Свинина на рeбрышке в Бруснично-Черничном соусе Нежнейшая свинина, пропитанная ягодным соком и легким ароматом цитрусовых -...  Свинина в сметанно-яблочном соусе с корицей Бесподобно ароматное и вкусное мясо получается. Нежное, сочное и такое интересное....  Свинина в сливовом соусе Быстрая в приготовлении ароматная свинина с пикантной подливкой.  Пикантное свиное рагу в томатном соусе Делается быстро и просто. Всем рекомендую! Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой Медальончики из свинины, маринованные в пикантном маринаде, а потом политые...  Рулька в майонезно-аджично-медовом соусе с картофелем Вроде бы такого рецептика нет.  Свинина в ванильном соусе "ROTI DE PORC A LA VANILLE" - очень необычное, но вкусное блюдо с потрясающим...  Свиная вырезка в вишнево-сливочном соусе Изысканное и благородное мясо в нежнейшем соусе из вишни и сливок с пикантной...  Свинина под соусом из портвейна (Carne de porco com vinho do Porto) Одно из самых знаменитых португальских вин - портвейн, вино из города Порту....  Свиные ребрышки в соусе Вечер поздний.., у порога засиделась ты одна..! Где то милый твой в дороге..,...  Фрикадельки в помидорном соусе Мясное ленивое блюдо. Нравится тем что ни какой копоти, лишних кастрюль и разбрызгивания...  Рулька в чесночном соусе с пряностями Самая обыкновенная рулька, но с большим количеством чесночка. Хороша особенно...  Мясо, запеченное в соусе "Эльбасан тава" Продолжаем знакомство с Османской дворцовой кухней. Простое в приготовлении,...  Свинина в соусе из черной смородины Интересный, кисло-сладкий вариант тушеной свинины в соусе. Для нелюбителей лука... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Магазин компьютерной техники КНС предлагает купить сервер в москве - Подарок каждому покупателю!
интернет-магазин КНС Нева предлагает PowerCom Spider SPD-1100U - поставка техники в СПБ и города северо-запада России.
купить двуспальную кровать
круиз на теплоходе москва валаам москва
Компьютерная фирма КНС Нева предлагает ноутбук macbook - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru