Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Курица по-эльзасски в горчичном соусе Великий французский повар Брийа-Саварэн писал, что можно научиться варить и...  Куриный сюпрем с соусом "Шампань" Песня, а не название! Как и вся французская кухня. Из обычных продуктов получается...  Куриный гуляш в сметанном соусе Я просто обожаю гуляш из говяжьего сердца. Но есть еще один гуляш, к которому...  Куриная грудка в сливочно-винном соусе Нежная куриная грудка в соусе из сливок и белого полусухого вина, предлагаю...  Курица в соевом соусе с медом Эта курочка - самое быстрое и частое блюдо на моей кухне. Совсем не надоедает... Куриная грудка в сливочном соусе с яблоком и курагой Сливочное и невероятно вкусное блюдо. Легкая сладость и невероятный аромат фруктов....  Свиная грудинка в духовке в соусе Ужин удался - так сказал мой муж))) Грудка получилась очень вкусной, нежной...  Свинина на кости с мандариновым соусом Сочное, ароматное, вкуснейшее мясо и просто волшебный соус, говорю без преувеличения....  Свиные ребрышки, тушенные в соево-медовом соусе Очень сочные, вкусные и мягкие ребрышки. Быстры и просты в приготовлении.  Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма Обратила внимание на этот десерт из-за своей любви к необычным рецептам. Пришла...   Соус к мясу по-гречески Вкусный, очень лёгкий в приготовлении холодный соус к мясу, который украсит...  Блинный террин с овощным соусом «Terrine» в переводе с древне-французского означает огнеупорная форма. Готовится...  Соус из кетчупа к шашлыку Ни в коей мере не претендую на оригинальность в рецепте, кто-то его давным-давно...  Соус "Дип десертный" Этот дип из разряда палочки-выручалочки, ведь он настолько быстр и прост в приготовлении,...  Соус из грецкого ореха с аджикой Арашых сызбал, так приводится оригинальное название этого соуса в книге абхазской...  Куриное филе с соусом из белых грибов Я люблю этот рецепт за его простоту и скорость приготовления. Мягкий, но яркий...  Скумбрия с соевым соусом и сметаной Прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Готовится очень быстро, получается...  Паста с тунцом в томатном соусе Сегодня в нашем меню будет простое блюдо для всей семьи. Можно сказать, что...  Горячие бутерброды с шампиньонами в соевом соусе Хороший вариант быстрого и вкусного перекуса. Решила приготовить на завтрак...  Имбирная рыба в остро-пряном соусе Вкусная, сочная и ароматная рыбка в интересном пряном соусе. Готовится легко...  Говядина в кунжутно-соевом соусе Очень вкусно. Подходит практически для любой говядины. Меня выручил этот рецепт...  Тёплый салат из печени под соево-смородиновым соусом Предлагаю вам приготовить невероятно вкусный салат из печени, карамелизированного...  Креветки, жаренные с соевым соусом И снова перевел и приготовил рецепт с китайского кулинарного портала. Очень...  Мясные шарики в тыквенном соусе Сочные мясные шарики в остро-сладком соусе с кусочками мягкой тыквы. Я влюбилась...  Красная рыба в пивном соусе В нашем городе, в специализированном магазине, продается свежайшая красная рыба,...  Печенка в пикантном соусе В этом блюде вкус печенки преображается за счет соуса. Обязательно попробуйте,...  Креветки с луком-пореем в соевом соусе Воскресный ужин с пикантными креветками и красным рисом.  Жареные огурцы в соусе Попробуйте простой и быстрый рецепт жареных огурцов. Это очень интересная горячая...  Лосось с острым соусом и рисовым гарниром Идею этого рецепта я подглядела в кулинарном шоу британской писательницы Найджеллы...  Куриные голени в горчичном соусе с маком Курочка в этом блюде запекается в горчичном соусе и посыпается маком. Если...  Тушеная говядина в орехово-сливочном соусе Ароматные кусочки мяса в нежном и в то же время остром соусе. Надеюсь, что данное...  Утиная грудка с рисом и острым морковным соусом Вкусное блюдо с рисом Акватика и ярким соусом! Несложно и быстро готовить, остроту...  Гребешок в сливочно-чесночном соусе на рисовой "подушке" Этот рецептик я подсмотрела в итальянской кофейне в нашей Приморской столице...  Макароны в соусе а-ля "буррито" Очень вкусный и сытный соус к макаронам по мексиканским мотивам!  Макароны с картофелем в соусе Это блюдо готовила ещё моя бабуля и моя мама. Это очень вкусно и просто.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
25 ноября в понедельникНочью -2 °C..-4 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
25 ноября в понедельникУтром -2 °C..-4 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
25 ноября в понедельникДнем -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Киев
25 ноября в понедельникНочью -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
25 ноября в понедельникУтром -2 °C..-4 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
25 ноября в понедельникДнем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
Минск
25 ноября в понедельникНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникУтром -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникДнем 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
камадо гриль
KNSneva.ru - гипермаркет электроники предлагает делл ноутбук купить - КНС Санкт-Петербург - мы дорожим каждым клиентом!
теплоходные круизы из питера на 2024
Conecte Conversions API - Facebook (Meta) a SMS/profi
керамогранит для пола на кухню
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru