Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Голубцы в сметанном соусе Эти вкусные и нежные голубцы, я готовлю уже несколько лет подряд и хочу поделиться...  Бризоли с апельсиновым соусом Еще один вариант. Очень вкусное блюдо с ноткой апельсина.  Фаршированные рожки под соусом Большие рожки, фаршированные мясом, под сливочно-томатным соусом Maggi.  Мини-чебуреки по маминому рецепту с соусом Сытные мини-чебуреки непохожие на магазинные. Подходят для замораживания вп...   Котлеты домашние в соусе Семейный рецепт. Достался от бабушки. Чуть "осовременила" рецепт соевым...  Котлеты с молочным соусом Очень нежное, сочное и вкусное блюдо из фарша, запеченное в духовке.  Фрикадельки в соевом соусе Любителям мяса и китайской кухни посвящается! Это блюдо подают в Китае...  Тефтели по-испански в овощном соусе Albondigas a la jardinera - еще один вариант испанских мясных тефтелек, теперь...  Кебаб на шпажках с соусом гуакамоле из авокадо и черемши Я очень люблю соус гуакамоле и часто с ним экспериментирую. Вот и в этот раз...  Цуккини с фрикадельками в томатном соусе Вкусный и ароматный соус.. Скоро сезон кабачков, может кому и пригодится...  Тефтели в томатно-сливочном соусе Рецептов тефтелей очень много, но решила поделиться своим любимым! Получается...  Ежики с соусом "Бешамель" Ежики получились очень вкусненькие и нежные, домашние похвалили. Надеюсь и вам...  Фрикадельки в сладком клюквенном соусе С таким клюквенным соусом, как правило, подают рождественскую индейку. Но в...  Фрикадельки с грибным соусом Очень нежные фрикадельки с неожиданным грибным вкусом... попробуйте!!!   Котлеты в горчичном соусе Добрый вечер. Мы очень любим котлеты , но не простые, а какие нибудь заковыристые)))....  Макароны с соусом "болоньезе" Девчонки, повторяю свой рецепт, но с фотографиями, как вы и просили! Хотела...   Тефтели в манговом соусе Мягкие, сочные мясные тефтельки в нежном мангово-сливочном соусе.  Мини-котлетки в пряном томатном соусе Однажды, подруга рассказала, что в кафе пробовала маленькие котлетки. Идея мне...  "Дикие ежики" в сливочно-грибном соусе Почему «дикие»? Будем использовать смесь пропаренного и дикого риса. Любимое...  Фрикадельки в соусе с кинзой Ароматное пряное блюдо для любителей кинзы. Я сама в свежем виде кинзу не люблю,...  Котлеты с шампиньонами в сметанном соусе Пересмотрела рецепты котлет, в составе которых есть шампиньоны, но таких не...  Зразы из картофеля с мясом под молочным соусом Картофельные зразы, запеченные в сухарях, и молочный соус.  Котлеты в тесте юфка с томатным соусом Дарюлззийафе кёфтеси - вот такое непростое название в оригинале носит это блюдо....  Треска под соусом пиль-пиль на подушке из овощного писто Классическое испанское блюдо, пришедшее к нам из страны басков.  Спагетти под томатно-мясным соусом Захотелось приготовить не совсем макароны по-флотски, а чуть изысканней :)   Тефтели запеченные в томатном соусе Это блюдо наверняка знают все, рецептов его исполнения множество и у каждой...  Макароны по-флотски с соусом Долмио Просто, быстро и очень вкусно. Обычные макароны по-флотски, а изюминка - в соусе....    Котлетки из кильки в томатном соусе Вкусные котлетки, выручают, когда в кошельке мало денег или просто лень гот...  Мясные батончики в томатном соусе Прекрасная альтернатива котлеткам, побалуйте своих близких!  Макароны с куриным фаршем и соусом из томатов Извиняюсь, если мой рецепт похож на чей-то другой, но я его, честно!, придумала... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
паэлья на гриле рецепт
руки вверх втб арена концерт 2025
мостурфлот круизы на 2024 из москвы теплоходе княжна анастасия
Фанкойл SYSIMPLE CCF50M
Вся техника в KNSneva.ru - проектор Acer X1226AH - быстро, качественно и надежно! г. Санкт-Петербург
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru