Сегодня: MSK: Курсы: 105.06 руб (+1.27)110.49 руб (+1.62) Нефть: Погода: Пасмурно Вечером в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Сельдь в томатном соусе
Сельдь в томатном соусе

Вкусная холодная закуска на праздник и на каждый день. Такая рыбка стала самой...

    50 минутЧитать далее
Кальмары в соево-медовом соусе с чесноком
Кальмары в соево-медовом соусе с чесноком

Закусок много вкусных есть, и все, увы, не перечесть! Горячие... холодные......

    10 минутЧитать далее
Креветки в пикантном соусе
Креветки в пикантном соусе

Это незатейливое блюдо послужит прекрасной закуской, например, к бокальчику...

    20 минутЧитать далее
Гравлакс, малосольная сёмга с горчично-сметанным соусом
Гравлакс, малосольная сёмга с горчично-сметанным соусом

Гравлакс, малосольная сёмга с горчично -сметанным соусом Нет ничего...

    600 минутЧитать далее
Морские гребешки под соусом "Шампань"
Морские гребешки под соусом "Шампань"

Морские гребешки - морской деликатес. Но если они есть в Вашем регионе, то непременно...

    20 минутЧитать далее
Волованы с морским гребешком в апельсиновом соусе
Волованы с морским гребешком в апельсиновом соусе

Медальоны из слоеного теста с морским гребешком, приготовленным в апельсиновом...

    неизвестноЧитать далее
Риет из крабовых палочек и малосольного лосося с икорным соусом
Риет из крабовых палочек и малосольного лосося с икорным соусом

Очень нежное блюдо. Прекрасно подойдет на закуску как на праздничный стол, так...

    30 минутЧитать далее
Спаржа с красной рыбой и горчичным соусом
Спаржа с красной рыбой и горчичным соусом

Интересный вариант подачи всеми любимой красной соленой рыбки, которая присутствует...

    неизвестноЧитать далее
Креветки в пивном кляре с соусом «Тар-тар»
Креветки в пивном кляре с соусом «Тар-тар»

Свежие креветки хороши в любом виде, а жаренные в тонком пивном кляре с пряным...

    45 минутЧитать далее
Корзинки с рисом и креветочным соусом
Корзинки с рисом и креветочным соусом

Если у вас нет теста фило, возьмите обычный лаваш.

    неизвестноЧитать далее
Селедочка в горчичном соусе
Селедочка в горчичном соусе

Пикантная селедочка всегда хороша к...

    60 минутЧитать далее
Филе сельди в винном соусе
Филе сельди в винном соусе

Очень приятная закуска.

    20 минутЧитать далее
Мидии в остром соусе
Мидии в остром соусе

Когда я попробовала готовые мидии - вкус меня поразил! Ведь остренькое я люблю....

    неизвестноЧитать далее
Рисово-лососевый террин с черничным соусом
Рисово-лососевый террин с черничным соусом

Типичный представитель французской кухни. Изящный, лёгкий и весьма утончённый,...

    70 минутЧитать далее
Сельдь под соусом из хрена и клюквы
Сельдь под соусом из хрена и клюквы

Очень уважают немцы соус из хрена с клюквой. И чаще всего подают под таким соусом...

    20 минутЧитать далее
Жареные креветки в красно-белом соусе
Жареные креветки в красно-белом соусе

Отличная закуска к пиву. Можно и без пива! Мы однажды с супругом...

    20 минутЧитать далее
Мидии в томатно-чесночном соусе
Мидии в томатно-чесночном соусе

Очень вкусная, ароматная закуска

    неизвестноЧитать далее
Креветки в чесночно-лимонном соусе
Креветки в чесночно-лимонном соусе

Закусочный вариант креветок. Идею придумала сама, но недавно видела что-то подобное...

    10 минутЧитать далее
Тартар из сельди с брусничным соусом
Тартар из сельди с брусничным соусом

Прекрасная закуска - пикантная и нарядная. Предлагаю два варианта ее порционной...

    30 минутЧитать далее
Пряная селедочка в айвовом соусе
Пряная селедочка в айвовом соусе

Очень вкусная и интересная закусочка. Давно подглядела ее в журнале "Люблю...

    30 минутЧитать далее
Морской коктейль в винном соусе, запеченный в морских раковинах
Морской коктейль в винном соусе, запеченный в морских раковинах

Если вы хотите удивить гостей изысканным французским блюдом, то предлагаю вам...

    неизвестноЧитать далее
Крабовые палочки в кляре с соусом чилли
Крабовые палочки в кляре с соусом чилли

Отличная закуска. Готовится легко и быстро. А результат превосходит все ожи...

    15 минутЧитать далее
Креветки с соевым соусом и перцем
Креветки с соевым соусом и перцем

Тигровые креветки в соевом соусе Kikkoman.

    25 минутЧитать далее
Холодная рыба в остром соусе
Холодная рыба в остром соусе

Жареная рыба под пикантным маринадом. Отличная закуска на все случаи жизни.

    неизвестноЧитать далее
Рольмопсы в клюквенном соусе
Рольмопсы в клюквенном соусе

Традиционное немецкое блюдо из сельди заиграет новыми красками, если приготовить...

    20 минутЧитать далее
Пикантная селeдка в горчичном соусе
Пикантная селeдка в горчичном соусе

Селeдочка к варeной картошечке или к картошке-фри. Объеденье!

    15 минутЧитать далее
Сельдь в сметанном соусе
Сельдь в сметанном соусе

Еще один рецепт с использованием сельди. Я оценила простоту приготовления этой...

    неизвестноЧитать далее
Жареный кальмар под тыквенно-соевым соусом
Жареный кальмар под тыквенно-соевым соусом

Очень вкусное, легкое, ароматное и полезное блюдо для Поста и не только!

    30 минутЧитать далее
Кальмары в соевом соусе "Окинава"
Кальмары в соевом соусе "Окинава"

Великий пост, постящиеся люди отказываются от белковой пищи, а кальмар - это...

    40 минутЧитать далее
Лосось, маринованный в соевом соусе
Лосось, маринованный в соевом соусе

Я большая любительница лосося, как и все мои домашние. В этот раз я замариновала...

    неизвестноЧитать далее
Сэндвич с креветками и устричным соусом
Сэндвич с креветками и устричным соусом

Пикантное второе блюдо в изысканной подаче!

    20 минутЧитать далее
Канапе в сливочном соусе
Канапе в сливочном соусе

Придумал что-то новое, блюдо великолепно подходит как закуска; нежный вкус лосося...

    60 минутЧитать далее
Закусочный бисквит без яиц с курицей, овощами и томатным соусом
Закусочный бисквит без яиц с курицей, овощами и томатным соусом

Нежный, с ярко выраженным вкусом курицы и овощей закусочный торт. И томатный...

    неизвестноЧитать далее
Отварной язык с соусом по-австрийски
Отварной язык с соусом по-австрийски

Долго искала, с каким соусом приготовить отварной язык. За помощью обратилась...

    неизвестноЧитать далее
Печень в томатном соусе или Армянский "Тжвжик"
Печень в томатном соусе или Армянский "Тжвжик"

«Тжвжик» по-армянски означает «печень», хотя готовится не только из печени,...

    30 минутЧитать далее
Язык, маринованный в соевом соусе и обжаренный в кляре из паприки
Язык, маринованный в соевом соусе и обжаренный в кляре из паприки

Ароматный, сочный внутри и хрустящий снаружи, подойдет и для домашнего стола,...

    30 минутЧитать далее



соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.

Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.

Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.

Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.

В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.

Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 27 ноября в среду
Вечером -1 °C..1 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный

Пасмурно 28 ноября в четверг
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

Пасмурно 28 ноября в четверг
Утром 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

Пасмурно 28 ноября в четверг
Днем -1 °C..1 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный

Киев
Пасмурно 27 ноября в среду
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный

Пасмурно 28 ноября в четверг
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный

Пасмурно 28 ноября в четверг
Утром 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c южный

Пасмурно 28 ноября в четверг
Днем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Минск
Пасмурно 27 ноября в среду
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Пасмурно 28 ноября в четверг
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Пасмурно 28 ноября в четверг
Утром 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Пасмурно 28 ноября в четверг
Днем 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru