Ночью в Москве: 
свинина. Свинина – мясо свиньи. Кроме того, что из свинины получаются вкусные наваристые бульоны, ее можно жарить, тушить, коптить. Есть великое множество рецептов приготовления вторых блюд из свинины: тефтели, отбивные, заливное, шашлык, котлеты и т.п.
Для того чтобы блюдо из свинины получилось вкусным, нужно знать некоторые особенности приготовления. Первое, на что нужно обратить внимание, это на само мясо. От того, с какой части туши оно взято, зависит продолжительность термической обработки. Так, свиную тушу делят на следующие части: лопатка, шейная часть, корейка, грудинка, вырезка, шпик, окорок, ребра, голяшка (рулька).
Хозяйке нужно запомнить основное правило: чем больше в свинине сухожилий и связок, тем дольше его придется готовить.
Свинину можно приготовить самыми разнообразными способами. Итак, о каждой части свиной туши подробнее.
Лопатка – часть передней ноги. Из нее получается отличный гуляш или жаркое. Рекомендуют добавлять при приготовлении холодца.
Шейная часть идеально подходит для жарки, шашлыка. Хорошо запекать в духовке или на гриле.
Корейка срезается с поясничной части. Мясо нежное, подходит для приготовления одним большим куском. Кроме этого, из нее можно жарить котлеты на кости, стейки и эскалопы, готовить гуляш или жаркое.
Грудинку (брюшину) можно варить или жарить. Чаще всего грудинку коптят. Копченую брюшину и называют грудинкой.
Вырезка – тот слой мяса, который практически не задействован при движении. Именно поэтому эта часть считается самой нежной. Она идеально подходит для жарки.
Шпик. Иными словами «подкожный свиной жир». Его используют для жарки чего-либо, коптят, варят, засаливают.
Окорок является основой для приготовления свиных рулетов. Его можно подвялить либо подкоптить. А вот жарить его не рекомендуют: он получается сухим.
Голяшка (рулька) используется при приготовлении холодца.
Каждая хозяйка должна знать: свинину ни в коем случае нельзя подавать непрожаренной, так как это может стать причиной возникновения гельминтоза. Следует помнить, что при температуре 75 градусов все паразиты и бактерии в мясе погибают.
Свининой не стоит злоупотреблять людям, соблюдающим диету или страдающим сердечнососудистыми заблеваниями.
СвининаВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Свинина с абрикосами Отыскала тут старые картинки одного рецепта. Картинки на "красивость"...  Свинина пряная по-китайски Вкуснейшая свининка - пряная, пикантная. Хороша в приготовлении дома и безумно...   Свинина с начинкой из инжира и карамелизованным фенхелем Рецепт Томаса Келлера, который ювелирно готовит свинину. Яркие фруктовые тона...  Свинина с фруктами Аппетитная свининка на фоне свежих фруктов, это стоит попробовать... Данный...  Свинина на косточке "По-домашнему" Свинина запеченная, с вкусной хрустящей сырной корочкой.  Запеченная свинина с картофелем Эту кусину свинятины мы готовили в Финляндии на одном из выходных. Мясо покупали...  Свинина с макаронами Придумывать названия я не мастер, но хочу предложить вам мой вариант ужина "из...  Свинина по-китайски хороший рецепт для праздничного стола, давно хотела приготовить это мясо, но...  Свинина на косточке на гриле Это блюдо является доказательством того, что для приготовления вкуснейшего мяса...  Свинина с яблоком и сливами Очень люблю сочетание яблока, печeного со свининой. Решила добавить в этот раз...  Свинина с корочкой Крахмал образует на мясе красивую золотистую корочку, а мясо получается особенно...    Свинина, запеченная с вишней Свинина с кисло-сладким соусом. Мммм. Этот вкус Вы не забудете никогда!  Свинина с сюрпризом Нежное сочное мясо как нельзя лучше украсит ваш праздничный стол и приятно удивит...   Свинина по-нормандски Нормандия... регион Франции, который славится своими молочными продуктами,...  Пряная свинина с рисовой лапшой и овощами Блюдо китайской кухни. Готовится быстро и просто. Очень похоже на знаменитое...  Свинина "Пири-Пири" Вкусный кусок мяса не обязательно должен быть дорогим! Хочу представить на Ваш...  Свинина по-корейски Думаю многим понравится ароматное, сочное мясо... многим, но не всем. Это блюдо...  Свинина с курицей и рисом "Шах Тхулярдо" "Шах Тхулярдо" это цыганское блюдо. Его я подсмотрела на одной кулинарной...  Свинина в медовом маринаде Очень вкусная свинина, которая проходит стадию маринования. В итоге ее вкус...  Свинина в восточном стиле Я достаточно прохладно отношусь к китайской кухне. Но это блюдо пришлось по...  Свинина, жаренная с овощами Не смогла оставить без внимания этот рецептик. Согласитесь, ведь нет вкуснее...  Свинина в горшочках Горячее, сытное блюдо для всей семьи. Подаeтся порционно и просто в приготовлении....   Свинина с яблоками Очень много существует рецептов со свининой. но это такое благодарное мясо,...  Свинина по-китайски "Стир фрай" Свинина стир-фрай - отличное для современного человека горячее блюдо. Готовится...   Свинина с луком в собственном соку Потрясающее блюдо. Свинина получается нежная и просто тает во рту. А ароматы......  Свинина "Смородиновая" Мой первый опыт запекания свинины вышел удачным. Очень вкусное, нежное, ароматное...   Свинина с шампиньонами На заре своего замужества я совсем не умела готовить, и этот рецепт был моей...  Свинина с картошкой, запечeнная в рукаве Хотелось в выходной не стоять возле плиты. И я решила эту проблему с помощью...  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
08 декабря в понедельникНочью -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
08 декабря в понедельникУтром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
08 декабря в понедельникДнем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
08 декабря в понедельникВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Киев
08 декабря в понедельникНочью 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
08 декабря в понедельникУтром 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
08 декабря в понедельникДнем 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
08 декабря в понедельникВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
08 декабря в понедельникНочью 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
08 декабря в понедельникУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
08 декабря в понедельникДнем 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
08 декабря в понедельникВечером 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru