Днем в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Котлеты "Арома" с зерновой горчицей Когда делала, не думала, что будет настолько вкусно! Рецепт нашла в одном из...  Котлеты из киноа с грибами и зеленью Простые и вкусные котлетки из киноа с успехом разнообразят Ваш домашний рац...   Котлеты из креветок и кукурузы Яркие и вкусные котлетки можно быстро приготовить из обычных продуктов!  Котлеты "Сытные" На сайте много вариантов котлет, предлагаю ещё один. Сразу оговорюсь, точно...  Котлеты мясные "Непростые" Мясные котлеты. Рецепт честно сама давно придумала, хотя может и существует...   Морковные котлеты "Неженка" Котлетки получаются нежные, ароматные, вкусные. Нравятся и взрослым, и детя...  Котлеты грибные с гречкой Секрет этих наивкуснейших котлеток в добавлении небольшого количества крученого...  Пшенные котлеты в томате к завтраку Для большинства из нас любой день начинается с простого и в тоже время сложного...  Котлеты с грибами и овощами Котлеты с белыми грибами и овощами. Это очень вкусно и полезно! Котлеты эти...  Котлеты "нарядные" с картофелем Очень красивые котлеты. Вкусные, сочные, сытные. Очень экономные. Встречаю ими...  Гороховые котлеты с печеночной начинкой По китайскому календарю тотемным животным грядущего 2015 года является Синяя...  Котлеты из картофеля с грибами Данное блюдо можно приготовить с любыми свежими грибами. Подавать к столу лучше...  Котлеты из дикой утки Из дикой утки мало что можно толкового приготовить из-за своего специфического...  Котлеты "Пока гости раздеваются" Легкое в приготовлении блюдо, которым можно удивить нежданных гостей  Котлеты мясные Не знаю ни одного человека, который не любил бы котлеты! Попробуем приготовить...  Сочные котлеты из нежирной говядины Я всегда готовлю котлеты по разному, но когда у меня говядина без жира, я готовлю...  Котлеты из оленины Блюда из оленины – редкий гость на традиционном столе, чаще всего это меню дорогих...   Котлеты-микс на гриле Котлетки на гриле-отличный вариант для обеда на свежем воздухе-быстро, просто,...  Котлеты из глухаря Мясо глухаря всегда получается мягким, а для того чтобы котлеты не получилось...  Мясные котлеты с овсяными хлопьями Характерный для современной русской кухни котлеты готовятся из мясного фарша....  Котлеты из куриной печени Очень вкусные и нежные котлетки из рубленной куриной печени)очень быстрые и...  Котлеты из дикого кабана Котлетки, в принципе, ничего необычного, но кабан - само по себе уже не самое...  Куриные паровые котлеты с яблоком Очень мягкие, сочные, вкусные и ароматные котлеты на пару. За рецепт...  Куриные котлеты с кабачком цуккини Для любителей легкой еды вкусные куриные котлетки!Очень люблю куриные котлетки,...  Рецепт Дарницкие котлеты из куриного филе в духовке с фото Открой для себя насыщенный вкус дарницких котлет прямо сейчас!Дарницкие...  Котлеты под шубой запеченные помидоры с фаршем в духовке Аппетитные и нежные котлетки с сырной корочкой!Есть много способов приготовления...  Рыбные котлеты в мультиварке Очень нежные и сочные рыбные котлетки. Невозможно оторваться!Идею приготовления...  Котлеты из фарша в мультиварке Сочные и нежные котлетки для сытного обеда!Наверно как жарить котлеты на...  Котлеты из кальмаров Оригинальное блюдо для ценителей морепродуктов! Если вы не знаете,...  Рубленые котлеты из куриной грудки Как быстро приготовить котлеты из куриного филе. Рецепт знаком очень многим,... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
10 декабря в средуДнем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
10 декабря в средуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
11 декабря в четвергНочью 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
11 декабря в четвергУтром 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
Киев
10 декабря в средуДнем 6 °C..8 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
10 декабря в средуВечером 5 °C..7 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
11 декабря в четвергНочью 4 °C..6 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
11 декабря в четвергУтром 5 °C..7 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
Минск
10 декабря в средуДнем 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
10 декабря в средуВечером 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
11 декабря в четвергНочью 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергУтром 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
Магазин компьютерной техники КНС предлагает R538G1601U2SL-U - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
nsk 060
купить кровать железная двуспальная
Выгодное предложение от KNS digital solutions сколько стоят материнские платы - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
дэдпул и корг реагируют фильм 2021
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru