Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Котлеты "По мотивам Пожарских" Спасибо kare_l (y) за напоминание об этих котлетах. Очень люблю. Вкусно,...  Котлеты по-французски Если вам надоели котлеты, попробуйте вот такие вкусняшки. И вы не сможете остановиться...  Котлеты "ТомаТка" При приготовлении котлет помидоры обычно используются для соуса. А если добавить...  "Ультимативные" котлеты Уверена, что подумаете: вот сейчас нас будут учить, как делать котлеты!  Котлеты рыбные по-мексикански Рыбные котлеты ели все. В каких только вариациях не встречается этот рецепт....  Котлеты по-венски В нашей семье очень любят котлеты, поэтому ищу все новые и новые рецепты их...  Котлеты по-японски Не буду категорично утверждать о принадлежности этого блюда к Японской кухне,...  Котлеты "Море" Никогда раньше не могла подумать что при сочетании куриного мяса с крабовыми...  Котлеты с картофелем многослойные Любимые котлеты и жареный картофель под сыром с булочками.  Котлеты " Экстаз " Муж вернулся с работы, зашёл в дом и с порога потянул носом воздух ----ММММмммм......  Пожарские котлеты Румяная корочка снаружи и нежное куриное филе внутри – один только вид этих...  Мясные котлеты "Наслаждение" Много мяса не бывает! А тем более котлет..! Каждый это понимает..! И сомнений...  Котлеты Хасанпаша Hasanpasa kofte. Предлагаю опробовать еще одно блюдо турецкой кухни! Вкусные...   Котлеты "Добрые советы" Что делать, когда лежишь в больничке? Ну, естественно читать. Попалась на глаза...  Котлеты "В шубке" "Мама-супер!"- Это отзыв моего сына. Думаю, вам такой вариант котлет из картофеля...  Котлеты, запечeнные в рукаве Такие котлеты отлично подойдут для самых маленьких детишек и для тех, кто придерживается...  Котлеты из баранины "Идеальная пара" У Lacoste на обед, Много жареных котлет))) Кто отведает котлет,...  Котлеты-гнезда, запеченые в духовке По своему составу эти котлетки очень сытные. К ним в качестве гарнира достаточно...   Печеночные котлеты по-варшавски Не могу сказать, что блюда из печени любимы мной. Обычно, я её жарила с луком...  Котлеты "Возьми сюрприз на природу" Рецепт этих котлет я нашла в своей книге рецептов "Вкусная книга"....  Свиные котлеты с капустой Это очень-очень простецкий рецепт. Но котлеты получаются сочными и вкусными...  Фитнес-котлеты из индейки Аппетитные, сочные котлетки необыкновенно легки в приготовлении - на радость...  Котлеты в формочках Этот рецепт я когда-то давно увидела в инете, чуть-чуть его видоизменила и теперь...  Котлеты из смешанного фарша с добавлением свеклы Смешанный фарш и свекла. Котлеты мягкие, нежные и вкусные. Хороши с овощным...  Обычные котлеты на шпажках Праздники продолжаются))) готовить устали.. но праздничного все равно чего-то...  Котлеты по "Ироному" Я очень люблю, чтобы приготовлениe еды занимало мало времени, но при этом было...  Рыбные котлеты из пикши По этому рецепту получаются самые вкусные рыбные котлетки, которые я когда-либо...  Куриные котлеты в слоеном тесте Вкусные (можно сказать диетические) котлеты с сыром в слоеном тесте. Oчень...   Котлеты "Птичьи гнeзда" Раньше моя дочка (в 4 года, сейчас ей 7 ) не любила котлеты (вообще никакие:...  Котлеты "Привет от дедушки" Такой вариант исполнения котлет я встречала пока что только у моего дедушки....  Котлеты с овсяными хлопьями Все уже знают, что в моей семье любят разные котлетки. Котлетки получаются очень...  Котлеты "Праздничные" Для каждой семьи котлеты, в основном, являются обычным блюдом. Я предлагаю приготовить...  Рыбные котлеты "Осень" Недавно открыла для себя суп из баклажанов, эта идея вдохновила меня на вот... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
25 ноября в понедельникНочью -2 °C..-4 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
25 ноября в понедельникУтром -2 °C..-4 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
25 ноября в понедельникДнем -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Киев
25 ноября в понедельникНочью -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
25 ноября в понедельникУтром -2 °C..-4 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
25 ноября в понедельникДнем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
Минск
25 ноября в понедельникНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникУтром -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникДнем 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
25 ноября в понедельникВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем супермаркет - принтер пантум - Подарок каждому покупателю!
Рекомендуем КНС Нева - игровой ноутбук купить дешево - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
купить зеркало напольный
вентилятор wnk 315/1 купить в крыму
Рекомендуем КНС Нева - телевизор Samsung - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru